Iga Panggang Sambal Kemiri Dijamin Jadi Menu Munggahan Favorit dengan Resep Ajib Ini!

INSIBERNEWS - Munggahan adalah momen istimewa sebelum memasuki bulan Ramadan. Biasanya, keluarga berkumpul menikmati hidangan lezat sebagai bentuk syukur dan kebersamaan.

Jika ingin menyajikan menu spesial, iga panggang sambal kemiri bisa menjadi pilihan yang tepat.

Perpaduan daging iga yang empuk dengan sambal kemiri yang gurih dan sedikit pedas dijamin bikin nagih!

Baca Juga: Menu Munggahan Segar Sedap Kriuk Jadi Satu! Resep Pakcoy Siram Jamur

Bahan-bahan

Bahan utama
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula merah, serut
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm margarin untuk memanggang

Baca Juga: Resep Iga Bakar Bumbu Medok Jadi Menu Munggahan Sedap Paling Terkenang

Bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 5 buah cabai merah besar (opsional)

Sambal kemiri
- 5 butir kemiri, sangrai
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt terasi, bakar

Baca Juga: Resep Udang Kecap Lada Hitam Menu Munggahan Saking Sedap Bikin Mata Terpejam
- 1 sdm air jeruk limau

Cara membuat

1. Rebus iga dengan air, daun salam, dan serai hingga empuk. Bisa menggunakan panci presto agar lebih cepat.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan garam, merica, gula merah, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.

3. Masukkan iga rebus ke dalam bumbu, aduk hingga meresap. Diamkan selama 15 menit agar bumbu lebih menyatu.