Sensasi Sajian Pedas dan Gurih, Resep Nasi Liwet Sambal Terasi

INSIBERNEWS - Nasi liwet merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari.

Dengan cita rasa gurih dari nasi yang dimasak bersama santan dan bumbu, ditambah dengan sambal terasi yang pedas dan harum, hidangan ini pasti akan memanjakan lidahmu.

Inilah resep nasi liwet sambal terasi yang bisa Insiberia coba di rumah sebagai sajian dengan sensasi pedas dan gurih.

Baca Juga: Menu Sarapan Berempah, Nasi Abon Serundeng Aroma Khas Lengkuas

Bahan-Bahan

Untuk Nasi Liwet
- 2 gelas beras
- 400 ml santan cair
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdt garam
- 500 ml air

Untuk Sambal Terasi
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Menu Sarapan Baru Andalan Dapur Ibu, Resep Nasi Goreng Rica

Cara Membuat

Nasi Liwet
1. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, daun pandan, dan serai, tumis sebentar hingga layu.
4. Masukkan beras, aduk rata dengan bumbu tumis.
5. Tambahkan santan cair, garam, dan air. Aduk rata.
6. Masak nasi dengan api kecil hingga air menyusut dan nasi matang sempurna. Aduk sesekali agar nasi tidak gosong.
7. Setelah matang, diamkan sebentar dalam panci dengan tutup tertutup agar nasi lebih pulen.

Sambal Terasi
1. Panaskan minyak goreng, goreng cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu.
2. Angkat dan tiriskan, lalu ulek semua bahan yang sudah digoreng bersama terasi bakar, gula merah, dan garam hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis sambal yang sudah diulek hingga matang dan harum. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Nasi Tutug Oncom Sambal Pecel, Menu Makan Nikmat Nagih

Penyajian

Sajikan nasi liwet yang masih hangat di atas piring, lengkapi dengan sambal terasi di sampingnya.