Jika sudah, bumbu tersebut ditumis sekali lagi dengan tempo waktu yang lebih singkat dari sebelumnya. Pada tahap ini, aroma bumbu akan menjadi lebih wangi dan rasanya juga semakin lezat. Bila sudah, matikan api dan diamkan bumbu tersebut.
4. Masukkan ke dalam toples
Setelah proses penumisan selesai, Anda harus menyimpan bumbu tersebut dalam toples dan didiamkan dalam kulkas selama semalam. Jangan lupa untuk menyimpan bumbu dengan semua minyaknya yang tadi digunakan, agar terjadi proses fermentasi pada bumbu.
Diamkan toples bumbu tersebut untuk semalam dan pada hari selanjutnya bumbu ini bisa digunakan untuk memasak nasi goreng. Dijamin rasa nasi goreng yang dibuat akan lebih nikmat.
Tak hanya itu bumbu ini juga bisa awet hingga 1 bulan lamanya. Jadi Anda tidak perlu repot membuat bumbu nasi goreng lagi ketika ingin memasaknya sewaktu-waktu.
5. Kombinasikan kecap dan saus tiram
Selain bumbu bawang putih spesialnya, para abang kaki lima biasanya juga menggunakan kecap dan saus tiram.
Baca Juga: Resep Cumi Saos Padang, Sajian Pedas Nikmat Bikin Nagih
Hal ini yang cukup unik dan kadang tidak terpikirkan oleh orang kebanyakan.
Kecap bisa membuat nasi goreng lebih manis, sedangkan saus tiram akan memberikan gurihnya rasa seafood sehingga kelezatannya semakin kompleks.
6. Gunakan beras pulen
Bumbu memang menjadi kunci kelezatan nasi goreng ala abang kaki lima, tapi rahasia bumbu nasi goreng yang enak juga berasal dari berasnya.
Kebanyakan pedagang nasi goreng menggunakan beras berkualitas baik dan pulen dan saus tiram sebagai salah satu bahan untuk memberikan rasa gurih manis pada nasi goreng.
Selain itu, beras harus dimasak dengan air yang tidak terlalu banyak sehingga karakternya sedikit pera.
Nasi yang sudah matang tersebut juga tidak langsung dimasak menjadi nasi goreng, tetapi didinginkan terlebih dahulu selama sehari. Hal ini penting diperhatikan untuk bisa mendapatkan nasi yang tidak lembek dan basah.(**)