Resep Gulai Kepala Kakap Asli Khas Masakan Padang Yang Lezat Setara Kualitas Restoran

INSIBERNEWS -Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki jenis gulai. Resep gulai kepala kakap asli khas masakan Padang yang lezat setara kualitas restoran, kini tampil mengundang selera.

Gulai tumbuh dan berkembang di Sumatera. Mendapat pengaruh dari India, namun cita rasa India diubah total dengan aneka bumbu dan rempah khas Nusantara, isiannya pun tak lagi sama, hampir semua protein hewani, sampai aneka sayur menjadi isian gulai khas Indonesia, perjalanan gulai kemudian meluas hingga ke Pulau Jawa.

Namun di Jawa sendiri cita rasa gulai berubah menjadi lebih encer, menggunakan kecap atau gula merah hingga tidak lagi memakai bumbu keras seperti kapulaga.

Baca Juga: Mengapa Banyak Orang Menyukai Gulai Kepala Kakap di Warung Makan Padang Asli, Meski Banyak Durinya dan Sedikit Daging?

Nah, gulai satu ini disukai karena resapan bumbunya yang merasuk hingga ke sela-sela daging kepala ikan. Kepala ikan yang digunakan adalah kepala ikan kakap merah dengan ukuran yang lebih besar dari jenis ikan lainnya.

Makanya, meski daging pada kepala ikan terbilang sedikit namun, bumbunya yang meresap hingga ke tulangnya membuat orang betah menyeruputnya hingga bersih.

Berikut cara membuat masakan gulai kepala kakap untuk 6 porsi,

Baca Juga: Resep Uta Palmara Masakan Bima, Khas Ikan Berkuah Diolah Dengan Sedikit Bumbu

Bahan-bahan

1 kg kepala kakap (3 biji)

15 biji cabe merah keriting

10 biji rawit

10 keping kemiri goreng

8 Butir bawang putih