Lauk Pelengkap Ketupat Lebaran, Resep Sambal Goreng Kentang Hati Sapi yang Gurih dan Nikmat

Baca Juga: 7 Tips Menata Ruang Tamu Lesehan Minimalis agar Tetap Elegan di Hari Raya

2. Persiapkan Cabai dan Kentang

• Cuci bersih cabai merah besar, buang bijinya, lalu iris tipis-tipis.

• Rebus cabai merah dalam 300 ml air hingga layu, lalu tiriskan.

• Kupas kentang, potong dadu, lalu goreng hingga kuning keemasan. Sisihkan.

• Goreng cabai merah yang telah direbus hingga agak kering. Sisihkan.

3. Tumis Bumbu Halus

• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, lengkuas, dan kemiri dengan blender atau chopper.

• Panaskan 10 sdm minyak goreng di wajan.

• Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

4. Masukkan Bahan Utama

• Tambahkan hati sapi dan kentang yang sudah disiapkan ke dalam wajan.

• Aduk hingga merata dan bumbu mulai meresap.

• Masukkan cabai merah yang sudah digoreng dan aduk kembali.

5. Tambahkan Santan dan Bumbu Penyedap

• Tuangkan santan ke dalam wajan dan aduk rata.

• Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, Masako sapi, dan lada bubuk.

• Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna.

• Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak, lalu angkat dan sajikan.