-
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, laos, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
-
Tambahkan bumbu dasar merah, bumbu mie Aceh instan, serta 2 sachet santan instan.
-
Masukkan halawa kaldu ayam dan ketumbar bubuk, aduk rata.
-
Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma khas.
Memasak Ayam:
-
Tuangkan air mineral ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan mendidih.
-
Masukkan ayam kampung yang sudah dipanggang sebelumnya.
-
Aduk perlahan agar bumbu meresap sempurna.
Memasak hingga Rendang Kering:
-
Masak dengan api kecil hingga air mulai menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
-
Tambahkan 1 sachet santan instan terakhir agar rasa lebih gurih dan kental.
-
Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah wajan.
-
Jika sudah mencapai tekstur rendang yang diinginkan, matikan api.
Penyajian:
-
Angkat rendang ayam kampung dari wajan, sajikan di atas piring saji.