Menu Sehat Munggahan, Resep Iga Bakar Sambal Lombok

INSIBERNEWS - Munggahan adalah tradisi menyambut bulan Ramadan yang identik dengan berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan spesial sebelum siap jalankan ibadah puasa esok hari.

Jika ingin menyajikan menu yang lezat namun tetap sehat, iga bakar sambal lombok bisa menjadi pilihan tepat.

Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera, tetapi tetap bisa disajikan dengan cara yang lebih sehat.

Dengan teknik memanggang daripada menggoreng serta menggunakan bumbu alami, iga bakar ini tetap nikmat tanpa berlebihan dalam penggunaan minyak.

Baca Juga: Lezatnya Bikin Speecless! Resep Ayam Panggang Lada Hitam yang Nikmatnya Mampu Membungkam

Bahan-bahan
- 500 gram iga sapi, potong sesuai selera
- 1 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm madu (opsional)

Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt lada hitam
- Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Sambal Ulek Tumis Kemangi, Kreasi Menu Andalan Ibu Tiada Duanya

Sambal lombok
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk limau

Cara membuat
1. Rebus iga sapi dengan daun salam, jahe, lengkuas, dan serai hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan madu. Aduk rata.

Baca Juga: Resep Ayam Panggang Honey Butter dengan Sensasi Rasa Manis Gurih

3. Lumuri iga dengan bumbu tumis, diamkan selama 30 menit agar meresap.

4. Panggang iga di atas grill pan atau oven hingga kecokelatan. Bisa juga dibakar di atas bara api agar lebih harum.