Kue Akar Kelapa Homemade yang Lezat dan Ekonomis untuk Lebaran 2025

INSIBERNEWS - Lebaran selalu identik dengan hidangan istimewa, termasuk beragam kue kering yang memanjakan lidah keluarga dan tamu.

Salah satu kue tradisional yang tak lekang oleh waktu adalah kue akar kelapa.

Dengan bentuk unik menyerupai akar pohon kelapa serta tekstur renyah yang menggoda, kue ini menjadi favorit banyak orang saat Hari Raya.  

Jika Anda ingin menghadirkan sajian spesial Lebaran 2025, membuat kue akar kelapa sendiri di rumah adalah pilihan yang tepat. Selain lebih hemat, Anda juga dapat memastikan kualitas bahan yang digunakan.  

Baca Juga: Mudah Banget Loh! Begini Cara Membuat Kastengel Gurih dan Renyah Ala Toko Kue

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:  

- 500 gram tepung ketan putih  
- 100 gram tepung beras  
- 200 gram gula pasir  
- 2 butir telur ayam  
- 100 gram margarin, lelehkan  
- 150 ml santan kental  
- ½ sendok teh vanili bubuk  
- ½ sendok teh garam  
- Minyak goreng secukupnya  

Langkah-Langkah Membuat Kue Akar Kelapa:  

1. Persiapan Adonan  
- Campurkan tepung ketan putih, tepung beras, gula pasir, vanili bubuk, dan garam dalam sebuah wadah besar.  
- Aduk rata hingga semua bahan kering tercampur sempurna.  

2. Tambahkan Bahan Basah  
- Masukkan telur ayam satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan mulai menggumpal.  
- Tuangkan margarin leleh dan santan kental secara perlahan sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan dapat dibentuk.  

Baca Juga: Bikin Rumah Cantik! 5 Tanaman Hias yang Tumbuh di Air, Cocok untuk Dekorasi Interior

3. Bentuk Adonan  
- Siapkan cetakan kue akar kelapa atau gunakan plastik segitiga dengan ujung bintang kecil.  
- Masukkan adonan ke dalam cetakan, lalu tekan hingga membentuk helai panjang seperti akar kelapa.  

4. Goreng Hingga Matang  
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.  
- Goreng adonan yang telah dibentuk hingga berwarna keemasan dan matang merata.  
- Angkat dan tiriskan kue di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.  

5. Sajikan  
- Setelah dingin, simpan kue akar kelapa dalam toples kedap udara agar tetap renyah.