Resep Cookies Keju Vegie dengan Rempah, Pilihan Sehat Sajian Lebaran 2025

INSIBERNEWS - Lebaran selalu menjadi momen yang ditunggu-tunggu, terutama dengan berbagai hidangan khas yang menggoda selera.

Namun, tak ada salahnya mencoba sesuatu yang lebih sehat dan tetap lezat.

Cookies Keju Vegie dengan Rempah ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menyajikan camilan sehat namun tetap nikmat untuk Lebaran 2025.

Dengan bahan-bahan alami dan penuh gizi, cookies keju vegie dengan rempah ini menawarkan kombinasi rasa keju yang gurih, sayuran segar, dan sentuhan bumbu yang kaya rasa.

Baca Juga: Cookies Keju Beef Crispy, Renyah Gurih yang Mantap untuk Lebaran 2025

Bahan-bahan
- 100 gram keju cheddar parut
- 150 gram tepung gandum utuh (whole wheat flour)
- 50 gram tepung jagung
- 2 sendok makan bubuk sayuran (seperti bayam atau wortel yang dihaluskan)
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram mentega, suhu ruang
- 1 butir telur
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan air dingin (jika diperlukan)

Baca Juga: Kreasi Cookies Keju Matcha, Perpaduan Unik Hidangan Lebaran Kekinian 2025

Cara Membuat
1. Menyiapkan Sayuran: Jika menggunakan sayuran seperti bayam atau wortel, haluskan terlebih dahulu dengan menggunakan blender atau food processor hingga lembut. Insiberia juga bisa menambahkan sedikit air agar lebih mudah halus.

2. Mencampur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung gandum utuh, tepung jagung, bubuk sayuran, kunyit, jahe, lada, dan garam. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.

3. Mengolah Adonan: Dalam wadah terpisah, kocok mentega dengan minyak zaitun hingga lembut. Tambahkan telur, keju parut, dan adonan sayuran halus. Aduk rata.

Baca Juga: Cookies Cheese Choco Chips, Camilan Lebaran 2025 dengan Sensasi Manis dan Gurih

4. Menambahkan Bahan Kering: Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan basah. Aduk hingga tercampur rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air dingin sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung.

5. Membentuk Cookies: Ambil sejumput adonan dan bulatkan, lalu pipihkan hingga bentuk sesuai selera. Letakkan cookies di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.

6. Panggang: Panggang cookies dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 15-20 menit atau hingga cookies berwarna keemasan dan renyah di bagian pinggirnya.