Cookies Ubi Lumer, Resep Istimewa untuk Kreasi Kue Lebaran 2025 yang Unik

INSIBERNEWS - Lebaran selalu menjadi momen spesial untuk berkumpul bersama keluarga, dan sajian kue-kue lezat di meja tamu adalah tradisi yang tidak boleh terlewat.

Jika Insiberia ingin menghadirkan sesuatu yang berbeda tahun 2025 ini, coba buat kreasi kue Lebaran 2025 yang unik, Cookies Ubi Lumer.

Teksturnya lembut, dengan rasa manis alami dari ubi, menjadikannya camilan unik yang pasti disukai semua orang saat rayakan momen Lebaran 2025.

Baca Juga: Resep Cookies Kentang Madu untuk Isi Toples Lebaran 2025 Lebih Kaya Rasa

Bahan-Bahan
- 200 gram ubi ungu atau ubi kuning (kukus dan haluskan)
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 100 gram mentega (unsalted butter)
- 50 gram gula halus
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 1/4 sdt garam
- Topping: keju parut, choco chip, atau kacang almond cincang (sesuai selera)

Cara Membuat

1. Siapkan Adonan Utama
- Kukus ubi hingga empuk, lalu haluskan dan dinginkan.
- Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang.

Baca Juga: Mantap! Resep Chiffon Cake Gula Aren Gluten Free, Menul-menul Sehat Bikin Nagih

2. Tambahkan Ubi ke Adonan
- Masukkan ubi halus ke dalam campuran mentega dan gula. Tambahkan ekstrak vanila dan garam, aduk hingga rata menggunakan spatula.

3. Campur dengan Bahan Kering
- Ayak tepung terigu dan tepung maizena, kemudian masukkan secara bertahap ke dalam adonan. Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

4. Bentuk dan Tambahkan Topping
- Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking.
- Tambahkan topping sesuai selera, seperti keju parut untuk rasa gurih atau choco chip untuk rasa manis.

5. Panggang hingga Matang
- Panaskan oven pada suhu 160°C. Panggang cookies selama 20-25 menit hingga matang dan bagian bawahnya berwarna keemasan.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

Baca Juga: Enak Banget! Resep Cake Wortel Tanpa Tepung, Sehat dan Lezat dengan Oat

Tips Tambahan
- Gunakan ubi ungu untuk warna yang lebih menarik atau ubi kuning untuk rasa yang lebih manis.
- Jika ingin tekstur lebih lumer, tambahkan sedikit krim kental ke dalam adonan.
- Cookies ini juga cocok disajikan sebagai hampers Lebaran yang unik dan berkesan.