Cara Membuat Kimchi Autentik ala Korea, Dijamin Enak dan Praktis!

INSIBERNEWS - Kimchi, makanan fermentasi khas Korea, telah mendunia berkat rasanya yang unik, segar, dan menyehatkan.

Dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan sedikit manis, kimchi tidak hanya menggugah selera tetapi juga penuh dengan manfaat probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Jika Anda ingin mencoba membuat kimchi di rumah, berikut adalah panduan lengkap dan mudah diikuti untuk menciptakan kimchi autentik Korea yang lezat.

Baca Juga: Cara Mudah Membuat Banchan Korea, 5 Resep Lauk Pendamping Sehat dan Lezat!

Bahan-Bahan Utama untuk Membuat Kimchi

Untuk membuat kimchi yang autentik, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan berikut:

1. Kubis Napa (Sawi Putih) – 1 buah ukuran besar
2. Garam kasar – untuk proses pengasinan
3. Lobak putih – 1 buah ukuran sedang, diiris tipis
4. Daun bawang – 4-5 batang, dipotong sepanjang 3 cm
5. Bubuk cabai Korea (Gochugaru) – 100 gram (dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
6. Pasta udang asin (Saeujeot) – 2 sendok makan
7. Jahe – 1 ruas, diparut
8. Bawang putih – 6 siung, dicincang halus
9. Gula pasir – 1 sendok makan
10. Kecap ikan – 2 sendok makan

Langkah-Langkah Membuat Kimchi

Baca Juga: Seunghan Kini Bersiap Untuk Debut Solo, Usai Hengkang Dari RIIZE

1. Proses Pengasinan Kubis
- Belah kubis Napa menjadi dua bagian memanjang. Taburi garam kasar di antara lapisan daun kubis untuk memastikan garam meresap ke seluruh bagian.
- Diamkan selama 2-3 jam dan balikkan kubis setiap 30 menit. Proses ini bertujuan untuk mengeluarkan air dari kubis dan membuatnya lebih lentur.
- Setelah proses pengasinan selesai, bilas kubis dengan air bersih sebanyak 2-3 kali untuk menghilangkan sisa garam, lalu tiriskan.

2. Membuat Pasta Bumbu Kimchi
- Campurkan gochugaru, bawang putih cincang, jahe parut, pasta udang asin, kecap ikan, dan gula pasir dalam mangkuk besar. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah pencampuran.
- Masukkan irisan lobak putih dan potongan daun bawang ke dalam bumbu dan aduk hingga merata.

3. Mengisi Bumbu ke dalam Kubis
- Oleskan pasta bumbu ke setiap lembar daun kubis hingga merata. Pastikan setiap lapisan terlapisi bumbu agar kimchi memiliki rasa yang kaya.
- Setelah selesai, gulung kubis dan letakkan dalam wadah kedap udara.

Baca Juga: Perbandingan Rangking FIFA Timnas Indonesia Indonesia vs Jepang Jelang Kualifikasi Piala Dunia 2026 Zona Asia

4. Proses Fermentasi
- Biarkan kimchi di suhu ruangan selama 1-2 hari untuk memulai proses fermentasi. Setelah itu, simpan di lemari es agar fermentasi berjalan lebih lambat dan kimchi bisa dinikmati dalam beberapa minggu.