Rahasia Lezanya Ayam Betutu Khas Bali, Resep Tradisional dengan Bumbu Komplet dan Sambal Matah yang Menggugah Selera

Berikut langkah-langkah lengkapnya:

1. Persiapan Ayam:
Anda bisa memilih untuk memotong ayam sesuai selera atau membiarkannya utuh. Jika dibiarkan utuh, pastikan ayam sudah benar-benar bersih dari bulu dan jeroan.

2. Membuat Bumbu Halus:
Masukkan semua bahan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, kemiri, merica putih dan hitam, ketumbar, terasi, pala, jahe, dan kencur) ke dalam chopper atau blender, lalu haluskan hingga benar-benar lembut.

Jika ingin lebih tradisional, Anda bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu.

3. Menumis Bumbu Halus dan Tambahan:
Setelah bumbu halus siap, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Tambahkan bahan aromatik seperti lengkuas, sereh, daun jeruk, dan daun salam. Tumis kembali hingga aroma rempah keluar dengan sempurna.

4. Memasak Ayam:
Masukkan ayam yang sudah bersih ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga bumbu merata dan ayam mulai berubah warna. Setelah itu, tambahkan 1-2 liter air hingga ayam terendam.

Baca Juga: Cantiknya Bikin Salfok! Upgrade Skincare Ala Ahli, Wajah Halus Cerah Sekejap

5. Menambahkan Bumbu Rasa:
Tambahkan kunyit bubuk, garam, micin (opsional), gula merah, dan kaldu bubuk ke dalam masakan.

Aduk rata dan tes rasa. Pastikan rasa sudah sesuai selera, baik dari segi gurih, pedas, maupun asin. Biarkan ayam dimasak dengan api kecil hingga benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.

6. Memasak Hingga Matang:
Proses memasak Ayam Betutu membutuhkan waktu yang cukup lama, terutama jika ayam yang digunakan berukuran besar.

Semakin lama dimasak, ayam akan semakin empuk dan rasa bumbu akan lebih meresap ke dalam daging. Masak hingga kuah menyusut dan ayam benar-benar matang.

Membuat Sambal Matah sebagai Pelengkap

Sambal matah adalah pelengkap yang tak bisa dipisahkan dari Ayam Betutu.

Sambal ini memberikan sensasi pedas dan segar yang cocok dinikmati bersama ayam yang kaya rempah. Berikut resep sederhana sambal matah khas Bali:

Baca Juga: Kulit Cerah Tanpa Repot! Upgrade Skincare-mu Sekarang dan Rasakan Semua Mata Menyapa Cantikmu