Resep Nasi Tutug Oncom Sambal Leunca, Kombinasi Spesial Gurih dan Pedas Khas Sunda

INSIBERNEWS - Nasi Tutug Oncom Sambal Leunca adalah hidangan khas Sunda yang memadukan nasi gurih dengan oncom, disajikan dengan sambal leunca yang pedas dan menyegarkan.

Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang unik dan lezat, ideal untuk menu makan siang atau malam.

Ini dia resep spesial Nasi Tutug Oncom Sambal Leunca yang hadirkan kombinasi gurih pedas khas Sunda disetiap suapan. Mantap!

Baca Juga: Resep Nasi Sambal Bawang, Menu Makan Simple Bikin Ketagihan

Bahan-Bahan

Untuk Nasi Tutug Oncom
- 2 gelas beras
- 200 gram oncom, hancurkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya

Untuk Sambal Leunca
- 100 gram leunca (buah kecombrang), cuci bersih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat merah
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Resep Nasi Siram Tahu Balado, Sajian Kuah Medok Pedas Nikmat

Cara Membuat

Nasi Tutug Oncom
1. Cuci beras hingga bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan oncom, daun jeruk, dan daun bawang, tumis hingga oncom matang dan bumbu meresap.
4. Masukkan beras, aduk rata hingga bumbu tercampur.
5. Tambahkan air secukupnya, garam, dan gula. Masak hingga nasi matang dan air menyusut. Aduk sesekali agar nasi tidak gosong. Setelah matang, angkat dan biarkan beberapa menit dengan tutup tertutup.

Sambal Leunca
1. Panaskan minyak goreng, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu dan harum.
2. Angkat dan tiriskan, lalu haluskan semua bahan yang digoreng bersama terasi, gula merah, dan garam.
3. Tumis sambal yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga matang dan mengeluarkan minyak. Angkat dan sisihkan.

Baca Juga: Nasi Tutug Oncom Sambal Pecak, Kelezatan Khas Sunda yang Menggoda

Penyajian

Sajikan nasi tutug oncom yang masih hangat di atas piring, dan tambahkan sambal leunca di sampingnya.