INSIBERNEWS - Sambal Matah Bali adalah salah satu sambal khas Indonesia yang terkenal dengan kesegaran dan kepedasannya yang menggugah selera.
Berbeda dengan sambal pada umumnya yang dimasak, sambal matah dibuat secara mentah dengan bahan-bahan segar, memberikan rasa yang unik dan tidak tertandingi.
Jika Anda penasaran bagaimana cara membuat sambal matah yang enak dan autentik, berikut adalah panduan lengkapnya yang bisa Anda coba di rumah!
Baca Juga: Trik Terbaru Membuat Cireng Bumbu Rujak Pedas yang Ngangenin: Resep dan Tips Enak!
Apa Itu Sambal Matah?
Sambal Matah adalah sambal khas Bali yang menggunakan bahan-bahan segar seperti bawang merah, cabai, dan serai.
Berbeda dengan sambal-sambal lainnya, sambal matah tidak dimasak, melainkan diaduk secara langsung sehingga cita rasanya tetap segar dan renyah.
Sambal ini memiliki aroma khas dari serai dan daun jeruk yang menambah kelezatan setiap suapannya.
Bahan-Bahan untuk Membuat Sambal Matah
Untuk membuat sambal matah, Anda membutuhkan bahan-bahan segar yang dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- Bawang Merah - 6-8 siung, iris tipis
- Cabai Merah Keriting - 6-8 buah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Cabai Rawit Merah - 5-10 buah, iris tipis (opsional, untuk menambah kepedasan)
- Serai - 1 batang, ambil bagian putihnya dan iris halus
- Daun Jeruk - 2-3 lembar, buang tulangnya dan iris halus
- Garam - secukupnya
- Gula Pasir - secukupnya
- Minyak Goreng - 3-4 sendok makan
- Jeruk Limau - 1 buah, ambil airnya
Baca Juga: Soegi Bornean Tanggapi Keluhan Royalti Fanny Soegi, Bagaimana Reaksi Warganet?
Langkah-Langkah Membuat Sambal Matah
1. Persiapkan Semua Bahan
Cuci bersih semua bahan seperti bawang merah, cabai, dan serai. Iris semua bahan sesuai petunjuk di atas. Pastikan irisannya tipis agar sambal terasa lebih renyah dan segar.
2. Campurkan Bahan
Dalam sebuah wadah, campurkan bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, serai, dan daun jeruk yang sudah diiris halus. Aduk rata semua bahan.
3. Tambahkan Garam dan Gula
Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Garam dan gula akan membantu menyeimbangkan rasa pedas dan segar dari sambal.
4. Panaskan Minyak Goreng
Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga benar-benar panas. Setelah minyak panas, tuangkan minyak goreng ke dalam campuran sambal. Ini akan memberikan aroma khas dan membuat sambal terasa lebih sedap.