INSIBERNEWS - Siapa yang hobi banget dengan menu ayam bakar? Can't life without ayam bakar. Is it You, Insiberian?
Ayam bakar adalah salah satu hidangan yang selalu menjadi favorit di berbagai acara.
Namun, kali ini kita akan mencoba variasi yang berbeda dengan tambahan kuah kari yang lezat dan gurih. Wah!
Ayam Bakar Kuah Kari ini memiliki rasa yang dobel nikmat, sehingga pasti habis sendiri. Yuk, simak resep mantapnya!
Baca Juga: Resep Cumi Kuah Seblak, Menu Variasi Baru Cita Rasa Fantastis
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam utuh, potong menjadi 4-6 bagian
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya
- 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 2 sendok makan bubuk kari
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jinten bubuk
Bahan Kuah Kari
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Baca Juga: Resep Cumi Gochujang, Hidangan Seafood Rumahan Cita Rasa Baru
Cara Membuat
1. Persiapan Ayam
- Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Bumbu Kari
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan biarkan dingin sebentar.
3. Melumuri Ayam
- Lumuri ayam dengan bumbu kari yang telah ditumis hingga merata. Pastikan bumbu masuk ke dalam sela-sela ayam agar rasanya maksimal.
- Diamkan ayam yang telah dilumuri bumbu selama minimal 1 jam di dalam lemari es agar bumbu benar-benar meresap. Untuk hasil terbaik, biarkan semalaman.
Baca Juga: Resep Cumi Gochujang, Hidangan Seafood Rumahan Cita Rasa Baru
4. Membakar Ayam
- Panaskan grill atau panggangan arang.
- Bakar ayam hingga matang dan kecokelatan. Bolak-balik ayam secara berkala agar matang merata.