Resep Kue Lebaran Hits, Cookies Matcha Pistachio

INSIBERNEWS - Lebaran pasti deh ya identik dengan momen kebersamaan yang manis, termasuk suguhan kue kering yang menggoda.

Tahun 2025 ini, coba sajian spesial yang sedang hits: cookies matcha pistachio. Wah!

Perpaduan rasa earthy dari bubuk matcha dan renyah gurihnya kacang pistachio menciptakan kue yang elegan dan lezat.

Teksturnya yang lembut di dalam namun tetap renyah di luar membuat cookies ini sempurna untuk menemani obrolan hangat di Hari Raya Idul Fitri 2025.

Baca Juga: Cookies Lebaran Matcha Choco Chips, Sajian Favorit Lebaran 2025

Bahan-Bahan
- 150 gram mentega tawar, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm bubuk matcha berkualitas premium
- ½ sdt vanili bubuk
- Sejumput garam
- 50 gram pistachio cincang

Cara Membuat
1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang.

Baca Juga: Cookies Matcha Klasik Cita Rasa Otentik dengan Resep Legend untuk Lebaran 2025

2. Masukkan kuning telur, aduk hingga tercampur rata.

3. Ayak tepung terigu, tepung maizena, bubuk matcha, vanili, dan garam, lalu campurkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan.

4. Tambahkan pistachio cincang, aduk hingga merata.

5. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih, dan susun di atas loyang yang telah dialasi kertas baking.

6. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 12–15 menit hingga bagian tepinya tampak kecoklatan.

Baca Juga: Dari Keju ke Matcha, Perbandingan Cookies Hits Favorit Saat Lebaran