Cookies Matcha Retak dan Keras? Ini Cara Jitu Mengatasinya, Pasti Jadi Estetik!

INSIBERNEWS - Cookies matcha yang sempurna harus punya tekstur renyah di luar, lembut di dalam, dan warna hijau cerah yang menggoda.

Tapi sering kali cookies malah retak berlebihan, keras, atau bahkan berubah warna.

Kalau Insiberia mengalami masalah ini, jangan khawatir! Berikut deretan cara jitu agar cookies matcha lebih cantik dan tetap enak.

1. Jangan Overmix Adonan

Adonan yang terlalu banyak diaduk bisa membuat gluten dalam tepung berkembang berlebihan, sehingga cookies jadi keras dan tidak renyah.

Aduk adonan sebentar saja sampai semua bahan tercampur rata. Gunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah agar tekstur tetap ringan.

Baca Juga: Bocoran Kue Kering Matcha Lebih Wangi dan Tasty, Trik dari Chef Profesional

2. Gunakan Butter yang Lembut, Bukan Cair

Butter yang terlalu cair bisa menyebabkan cookies melebar berlebihan, membuat permukaan retak tak terkendali.

Gunakan butter dalam kondisi lembut (softened), bukan cair. Jika kamu tinggal di daerah panas, cukup keluarkan butter dari kulkas 10-15 menit sebelum digunakan.

3. Pastikan Takaran Tepung dan Matcha Seimbang

Terlalu banyak tepung bisa membuat cookies kering dan keras, sedangkan terlalu banyak matcha bisa membuat rasanya pahit.

Gunakan takaran yang pas, biasanya sekitar 1-2 sendok teh matcha untuk setiap 150 gram tepung agar warna hijau tetap cantik tanpa merusak tekstur.

Baca Juga: Yah Pahit! Kesalahan Umum Saat Membuat Cake Matcha dan Cara Menghindarinya