Resep Korean Mochi Bread Matcha, Kudapan Eksklusif ala Cakery Korea

- 1 sendok makan baking powder

- 50 gram mentega, lelehkan

- 1 sendok makan wijen hitam

Baca Juga: Montok Chewy! Resep Mango Mochi, Real Buah Segar dalam Filling Cream

Bahan untuk Isian
- 100 gram pasta matcha (bisa dibeli atau dibuat sendiri dengan mencampurkan bubuk matcha dengan sedikit air panas)
- 100 gram krim keju, lunakkan pada suhu ruang
- 50 gram gula halus

Cara Membuat

1. Membuat Isian Matcha
- Dalam mangkuk, campurkan pasta matcha dengan krim keju dan gula halus. Aduk hingga adonan lembut dan rata.

- Dinginkan dalam lemari es agar lebih set dan mudah digunakan.

Korean Mochi Bread Matcha / IG @linagui.kitchen (Ingeu Widyatari Heriana)

2. Membuat Adonan Roti Mochi
- Campur tepung terigu protein tinggi, gula, garam, bubuk matcha, dan baking powder dalam panci atau sauce pan.

- Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.

- Masukkan mentega leleh dan aduk rata hingga adonan licin. Masak hingga mendidih dan adonan kental. Angkat.

- Masukkan tepung ketan dan tapioka, aduk rata. Masukkan telur kocok bertahap, aduk rata. Campur wijen hitam, aduk rata.

Baca Juga: Jajanan Segar Chewy, Resep Mochi Peach ala Cafe Estetik Korea

3. Membentuk dan Mengukus Roti Mochi
- Masukkan adonan ke kertas segitiga yang telah dipasang spluit. Cetak bulat adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti.