Cara Mudah Membuat Banchan Korea, 5 Resep Lauk Pendamping Sehat dan Lezat!

Kamu bisa membuat kimchi dengan bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional, dan resepnya juga cukup sederhana.

Bahan-bahan:

• 1 buah sawi putih ukuran sedang
• 2 sendok makan garam kasar
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan jahe parut
• 2 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan air asin

Baca Juga: Seleksi Kompetensi Bidang CPNS 2024: Inilah Kisi-kisi Formasi Penerjemah Ahli Pertama - Penerjemah Bahasa Korea di SKB

Cara membuat:

1. Potong sawi putih menjadi bagian-bagian kecil, kemudian taburi dengan garam kasar. Diamkan selama sekitar 3 jam untuk melembutkan daun sawi.
2. Setelah sawi sedikit layu, cuci bersih dan tiriskan.
3. Campurkan bawang putih, jahe, gochugaru, kecap ikan, gula, dan air asin hingga menjadi pasta.
4. Lumuri setiap daun sawi dengan pasta kimchi, pastikan merata.
5. Masukkan kimchi yang sudah dilumuri ke dalam wadah kedap udara dan biarkan difermentasi selama 2-3 hari di suhu ruangan.
6. Setelah fermentasi selesai, kimchi siap disajikan. Nikmati bersama nasi panas!

2. Banchan Tumis Tahu (Dubu Bokkeum)

Tahu adalah bahan yang sangat fleksibel dan mudah disiapkan, serta dapat dijadikan berbagai macam banchan yang lezat.

Salah satu jenis banchan yang sederhana namun penuh rasa adalah Dubu Bokkeum atau tumis tahu. Dengan kombinasi saus manis dan pedas, banchan ini bisa menjadi lauk pendamping yang sangat nikmat.

Bahan-bahan:

• 1 blok tahu sutra, potong dadu
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka beras
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Bijian wijen untuk taburan

Baca Juga: Seleksi Kompetensi Bidang CPNS 2024: Inilah Kisi-kisi Formasi Penerjemah Ahli Pertama - Penerjemah Bahasa Korea di SKB

Cara membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan tahu ke dalam wajan dan masak hingga sedikit kecoklatan.
3. Campurkan kecap asin, gochujang, gula pasir, dan cuka beras dalam wadah terpisah, lalu aduk rata.
4. Tuang saus ke atas tahu yang sudah ditumis dan aduk rata hingga tahu terbalut saus.
5. Masak selama 5-7 menit hingga saus mengental dan meresap.
6. Sajikan dengan taburan daun bawang dan biji wijen di atasnya.

3. Japchae: Tumis Mi Uduk Korea

Japchae adalah hidangan tumis mi Korea yang biasanya disajikan sebagai banchan. Mi uduk (mi tepung ubi) yang kenyal dipadukan dengan sayuran segar dan daging, serta saus manis gurih, menciptakan rasa yang sangat menggoda.

Bahan-bahan:

• 200 gram mi uduk (dangmyeon)
• 1 buah wortel, julienne
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 50 gram jamur shitake, iris tipis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok teh biji wijen

Baca Juga: Cooling System Jelang Pilkada 2024, Kapolsek Cibatu Gelar Jumat Curhat Bersama Warga

Cara membuat:

1. Rebus mi uduk dalam air mendidih selama 5-7 menit hingga matang, tiriskan.
2. Tumis wortel, bawang bombay, jamur, dan daun bawang dalam minyak wijen hingga matang.
3. Tambahkan mi uduk, kecap asin, gula, dan saus tiram. Aduk rata hingga mi terbalut dengan saus.
4. Taburkan biji wijen di atas japchae dan sajikan.

4. Sigeumchi Namul: Sayuran Tumis dengan Minyak Wijen

Sigeumchi Namul adalah salah satu banchan yang terbuat dari bayam, yang dimasak dengan bumbu minyak wijen, bawang putih, dan garam. Sayuran ini memiliki rasa yang gurih dan kaya akan zat besi serta nutrisi lainnya, menjadikannya pilihan lauk pendamping yang sehat.

Bahan-bahan: