Rahasia Telur Dadar Mengembang Sempurna: Trik Sederhana Biar Cantik dan Lezat

INSIBERNEWS - Telur dadar sering jadi menu andalan karena praktis, enak, dan bisa dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan. Tapi, tak sedikit orang merasa hasilnya kurang cantik, kempes, atau terlalu berminyak. Padahal, ada beberapa trik sederhana yang bisa bikin telur dadar jadi lebih mengembang sempurna sekaligus terlihat menggoda.

Pertama, perhatikan cara mengocok telur. Jangan hanya sekadar diaduk, tapi kocoklah hingga benar-benar berbusa. Semakin banyak udara yang masuk saat mengocok, semakin besar peluang telur akan mengembang saat digoreng. Gunakan garpu atau whisk agar hasilnya lebih maksimal.

Baca Juga: Dubes Jepang: TKI Indonesia Jadi Incaran Perusahaan, Dikenal Pekerja Keras dan Taat Aturan

Kedua, tambahkan sedikit cairan seperti air, susu, atau santan ke dalam kocokan telur. Cairan ini berfungsi membuat tekstur telur jadi lebih lembut dan ringan. Proporsinya cukup 1–2 sendok makan untuk 2 butir telur, jangan terlalu banyak agar tidak membuat adonan encer.

Trik berikutnya adalah beri sedikit baking powder atau soda kue. Hanya sejumput saja sudah cukup untuk membantu adonan mengembang saat digoreng.

Namun, kalau tidak suka tambahan bahan kimia, bisa juga menggunakan putih telur yang dikocok terpisah hingga mengembang, lalu dicampurkan ke adonan utama.

Baca Juga: Rahasia Manfaat Anggur Hijau untuk Kesehatan yang Jarang Diketahui

Jangan lupa, bumbu juga berpengaruh. Garam sebaiknya ditambahkan terakhir saat adonan sudah siap digoreng.

Alasannya, garam bisa memecah struktur telur sehingga membuatnya cepat cair jika dicampur terlalu awal. Untuk aroma dan rasa lebih nikmat, tambahkan irisan bawang merah, daun bawang, atau sejumput lada.

Soal wajan, pilih yang anti lengket dengan permukaan rata. Panaskan minyak secukupnya hingga benar-benar panas sebelum menuang adonan telur.

Minyak yang panas membantu telur langsung “mengembang” ketika bersentuhan dengan wajan. Setelah itu, kecilkan api agar bagian dalam matang sempurna tanpa membuat luar terlalu gosong.

Baca Juga: Bendera Setengah Tiang Berkibar di Istana, Peringati Hari Kesaktian Pancasila

Saat menggoreng, hindari sering membolak-balik telur. Cukup sekali balik agar bentuknya tetap cantik dan tidak pecah. Kalau ingin lebih tebal, gunakan wajan kecil agar adonan terkumpul di tengah dan menghasilkan telur dadar yang montok.

Terakhir, tiriskan telur dadar di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak. Hasilnya, telur dadar tampak kuning keemasan, mengembang, dan terasa lebih gurih tanpa terlalu berminyak.