INSIBERNEWS - Lebaran 2025 semakin spesial dengan sajian Cookies Keju Kurma, camilan yang menggabungkan kelezatan keju gurih dan manisnya kurma dalam satu gigitan.
Kombinasi ini tidak hanya enak, tetapi juga menawarkan keunggulan gizi yang baik, menjadikannya pilihan sehat dan nikmat untuk menemani momen berkumpul bersama keluarga.
Kurma yang kaya akan serat dan nutrisi berpadu sempurna dengan keju yang gurih, memberikan cita rasa yang pas dan menggugah selera.
Cookies Keju Kurma ini akan menjadi camilan favorit baru saat Lebaran 2025.
Baca Juga: Cookies Keju Salted Caramel, Camilan Premium untuk Lebaran 2025 yang Mewah
Bahan-bahan
- 150 gram keju cheddar parut
- 100 gram keju cream cheese (lembaran atau dalam bentuk kemasan)
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram mentega, suhu ruang
- 2 sendok makan gula kelapa (atau gula pasir)
- 1 butir telur
- 100 gram kurma, buang bijinya dan potong kecil-kecil
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan susu cair (jika diperlukan)
Baca Juga: Kue Lebaran Kekinian 2025! Resep Cookies Keju Cokelat Lava, Kejutan Lezat di Setiap Gigitan
Cara Membuat
1. Membuat Adonan Cookies
Kocok mentega dan gula kelapa hingga lembut dan berwarna pucat. Masukkan telur dan ekstrak vanili, aduk rata. Tambahkan keju cheddar dan cream cheese, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
2. Mencampurkan Bahan Kering
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan basah, aduk hingga tercampur rata. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit susu cair.
Baca Juga: Kue Lebaran 2025 Cookies Cheese and Herbs, Kelezatan Tiada Tara ala Hotel Bintang 5
3. Menambahkan Kurma
Setelah adonan tercampur rata, masukkan potongan kurma dan aduk hingga merata. Kurma akan memberikan rasa manis alami dan kelembutan pada cookies.
4. Membentuk Cookies
Ambil sejumput adonan, bulatkan, dan pipihkan sesuai ukuran yang diinginkan. Letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti, beri jarak antara cookies agar tidak saling menempel saat dipanggang.
5. Panggang Cookies
Panaskan oven pada suhu 160°C dan panggang cookies selama 15-18 menit atau hingga cookies berwarna keemasan dan teksturnya renyah.