Tambah Koleksi Kue Lebaran 2025 dengan Resep Cookies Oat Keju Almond yang Krispi Ini

INSIBERNEWS - Menyambut Lebaran 2025, tidak ada salahnya menambah koleksi kue khas di meja tamu spesialmu dengan camilan yang unik namun tetap lezat.

Salah satu resep yang wajib banget Insiberia coba untuk tambah koleksi kue lebaran 2025 adalah cookies oat keju almond.

Perpaduan rasa gurih keju, renyahnya almond, dan tekstur oat yang nikmat akan memanjakan lidah keluarga dan tamu Insiberia. Yuk, intip resep spesialnya!

Baca Juga: Resep Matcha Sandwich Cookies, Cita Rasa Estetik Khas Cakery Hits Korea

Bahan-Bahan
Untuk membuat sekitar 30-40 keping cookies, siapkan bahan berikut.
- 100 gram mentega
- 75 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram oat instan (quick oat)
- 30 gram almond cincang kasar
- 50 gram keju parut
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
- Topping: irisan almond secukupnya

Baca Juga: Mantap! Resep Chiffon Cake Gula Aren Gluten Free, Menul-menul Sehat Bikin Nagih

Langkah-Langkah Membuat Cookies Oat Keju Almond
1. Siapkan adonan dasar
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut menggunakan mixer (kecepatan rendah). Masukkan kuning telur, lalu kocok sebentar hingga rata.

2. Campur bahan kering
Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, oat, almond cincang, baking powder, dan garam. Aduk rata.

3. Gabungkan adonan
Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan mentega. Tambahkan keju parut, lalu aduk hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.

Baca Juga: Enak Banget! Resep Cake Wortel Tanpa Tepung, Sehat dan Lezat dengan Oat

4. Bentuk cookies
Ambil sekitar satu sendok teh adonan, bulatkan, dan pipihkan. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Tambahkan irisan almond sebagai topping.

5. Panggang
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 20-25 menit atau hingga *cookies* berwarna keemasan.

6. Dinginkan
Setelah matang, angkat dan biarkan dingin di atas rak pendingin. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips Tambahan
- Gunakan keju cheddar untuk rasa gurih maksimal, atau keju parmesan untuk rasa yang lebih tajam.
- Jika ingin lebih manis, tambahkan 1-2 sendok makan madu ke dalam adonan.
- Untuk variasi, tambahkan kismis atau potongan cokelat ke dalam adonan.