Resep Donat Kentang Empuk dan Enak, Dijamin Anti Bantat! Rahasia Membuatnya Terungkap!

Baca Juga: 10 Ide Usaha Sampingan dari Rumah yang Menguntungkan! Coba Sekarang dan Raup Keuntungan!

Langkah-langkah Membuat Donat Kentang Anti Bantat

1. Campurkan Bahan Kering  
Pertama, siapkan mangkuk besar dan masukkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan.

Aduk rata bahan-bahan ini menggunakan spatula atau tangan.

Penting untuk memastikan bahwa ragi tercampur merata dengan bahan lainnya, agar donat bisa mengembang dengan baik saat digoreng.

2. Tambahkan Bahan Basah  
Setelah bahan kering tercampur rata, tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur, dan air dingin sedikit demi sedikit.

Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan mulai tercampur.

Anda juga bisa menguleni adonan dengan tangan hingga semua bahan menyatu.

3. Masukkan Mentega dan Garam  
Setelah adonan mulai terbentuk, masukkan mentega dan garam.

Uleni kembali adonan hingga kalis dan elastis.

Tanda adonan yang siap adalah ketika adonan tidak lagi lengket di tangan dan bisa ditarik tanpa putus.

Proses pengulenan ini sangat penting agar tekstur donat menjadi empuk dan tidak bantat.

Baca Juga: Begini Kronologi Kematian Liam Payne Mantan Anggota One Direction yang Jatuh Dari Balkon Hotel

4. Diamkan Adonan Hingga Mengembang  
Setelah adonan kalis, tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap, dan biarkan adonan beristirahat selama 45 menit hingga 1 jam, atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.

Pastikan tempat yang digunakan cukup hangat agar proses fermentasi berjalan sempurna.

5. Bentuk Adonan Donat  
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara yang terjebak.

Lalu, bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil seukuran telapak tangan, kemudian lubangi bagian tengahnya menggunakan cetakan donat atau jari.

Pastikan ukuran lubangnya cukup besar, karena adonan akan mengembang lagi saat digoreng.

6. Diamkan Kembali Donat yang Sudah Dibentuk  
Setelah donat dibentuk, biarkan kembali selama 15-20 menit agar mengembang.

Proses ini disebut proofing, dan ini adalah salah satu kunci agar donat tidak bantat.

7. Goreng Donat dengan Minyak Panas  
Panaskan minyak dengan api sedang.

Baca Juga: Sering Dianggap Tidak Bekerja, Sebenarnya Apa Tugas dari Wakil Presiden?

Pastikan minyak cukup banyak agar donat bisa tenggelam dan matang merata.

Goreng donat hingga kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.

---

Tips Penting Agar Donat Tidak Bantat

1. Gunakan Tepung Protein Tinggi  
Tepung terigu protein tinggi membantu adonan mengembang lebih baik, sehingga hasil donat akan lebih empuk dan tidak keras.

2. Ragi Harus Aktif  
Pastikan ragi yang digunakan masih aktif.

Untuk memeriksanya, Anda bisa melarutkan sedikit ragi dengan air hangat dan gula, lalu diamkan selama beberapa menit.

Jika berbuih, ragi masih aktif dan siap digunakan.