Resep dan Cara Mudah Membuat Kimchi Sendiri di Rumah dengan Bahan Sederhana, Yuk Dicoba!

Setelah itu, taburi setiap lapisan sawi dengan garam kasar. Garam ini akan membantu mengeluarkan air dari sawi dan membuatnya lebih lembut.

Tempatkan sawi yang telah ditaburi garam di dalam wadah besar, dan biarkan selama 2 hingga 3 jam.

Selama proses ini, balik sawi setiap setengah jam agar semua bagian terkena garam secara merata. Setelah 2 hingga 3 jam, bilas sawi dengan air bersih untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu tiriskan.

Baca Juga: Ternyata Ini Rahasia Membuat Dakgalbi Ala Korea di Rumah, Tanpa Perlu ke Restoran Mahal Loh!

2. Membuat Pasta Kimchi

Sambil menunggu sawi melunak, Anda bisa membuat pasta kimchi. Campurkan bubuk cabai Korea (gochugaru), bawang putih, jahe, saus ikan, dan gula pasir dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

3. Menyiapkan Sayuran Tambahan

Siapkan wortel, lobak putih, dan daun bawang yang telah diiris tipis. Sayuran ini akan memberikan tekstur yang renyah pada kimchi Anda. Campurkan sayuran ini ke dalam pasta kimchi yang telah Anda buat.

4. Menggabungkan Semua Bahan

Setelah sawi putih selesai direndam dan ditiriskan, saatnya untuk menggabungkan semua bahan.

Oleskan pasta kimchi ke setiap lapisan sawi, pastikan semua bagian tertutup dengan baik.

Proses ini bisa dilakukan dengan tangan, tetapi pastikan Anda menggunakan sarung tangan agar tangan Anda tidak terkena cabai.

5. Fermentasi

Setelah semua sawi telah dilapisi dengan pasta kimchi, letakkan sawi yang telah diproses ke dalam wadah yang bersih dan kedap udara.

Tekan sawi dengan kuat ke dalam wadah untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin.

Biarkan kimchi pada suhu kamar selama 1 hingga 2 hari untuk memulai proses fermentasi. Setelah itu, simpan kimchi di dalam kulkas.

Kimchi akan terus berfermentasi di dalam kulkas, dan rasanya akan semakin kompleks seiring waktu.

Tips Menyimpan dan Menikmati Kimchi

Baca Juga: Affiliate Marketing vs Dropshipping: Mana yang Lebih Menguntungkan?

Kimchi bisa disimpan di dalam kulkas selama beberapa minggu hingga beberapa bulan, tergantung pada preferensi Anda.