INSIBERNEWS - Munggahan memang menjadi momen spesial menjelang Ramadan yang sering dirayakan dengan hidangan istimewa.
Jika ingin menu yang sehat dan bergizi, ikan patin kuah kari bisa menjadi pilihan yang tepat. Mantap!
Ikan patin kaya akan omega-3 yang baik untuk tubuh, sementara kuah kari yang hangat dapat memberikan energi untuk mempersiapkan puasa.
Baca Juga: Menu Sehat Munggahan, Resep Iga Bakar Sambal Lombok
Bahan-bahan
- 500 gram ikan patin, potong-potong
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt air asam jawa
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt lada putih
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Bumbu Kari, Menu Lezat Bikin Nggak Rela Bagi-bagi
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang.
2. Tuang santan encer, aduk rata, dan biarkan mendidih dengan api kecil.
3. Masukkan potongan ikan patin dan air asam jawa, lalu masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula secukupnya. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Baca Juga: Resep Cumi Tumis Bumbu Kari untuk Sajian Berbumbu Teman Nasi
5. Masak sebentar hingga kuah mengental, lalu angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
6. Tambahkan bawang goreng dan irisan daun bawang di atasnya akan lebih sedap beraroma.