INSIBERNEWS - Lebaran memang selalu identik dengan suguhan kue-kue yang menggoda selera.
Jika Insiberia mencari ide baru untuk camilan Lebaran tahun ini, Cookies labu lembut bisa menjadi pilihan yang menarik.
Cookies abu ini memiliki rasa manis alami dari labu, tekstur yang lembut, dan aroma harum yang menggugah selera.
Sajikan dalam toples cantik untuk menambah kesan modern di meja tamu spesial Insiberia!
Baca Juga: Cookies Ubi Lumer, Resep Istimewa untuk Kreasi Kue Lebaran 2025 yang Unik
Bahan-Bahan
- 200 gram labu kuning (kukus dan haluskan)
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 100 gram mentega (unsalted butter)
- 50 gram gula halus
- 1/2 sdt kayu manis bubuk (opsional)
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 1/4 sdt garam
- Topping: kacang almond cincang, keju parut, atau choco chip
Cara Membuat
1. Siapkan Labu
- Kukus labu kuning hingga empuk, lalu haluskan hingga teksturnya lembut. Dinginkan sebelum digunakan.
Baca Juga: Resep Cookies Kentang Madu untuk Isi Toples Lebaran 2025 Lebih Kaya Rasa
2. Campur Bahan Basah
- Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan labu halus, ekstrak vanila, dan garam. Jika suka, tambahkan kayu manis bubuk untuk aroma yang lebih khas. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan Bahan Kering
- Ayak tepung terigu dan tepung maizena, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
4. Bentuk dan Tambahkan Topping
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil, dan pipihkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Tambahkan topping sesuai selera, seperti kacang almond cincang atau choco chip, untuk tampilan dan rasa yang lebih kaya.
5. Panggang hingga Matang
- Panaskan oven pada suhu 160°C. Panggang cookies selama 20-25 menit hingga bagian bawahnya berwarna keemasan.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara.