INSIBERNEWS - Ayam Betutu merupakan salah satu kuliner tradisional Bali yang sudah dikenal hingga mancanegara.
Rasanya yang kaya rempah dengan perpaduan bumbu khas membuat hidangan ini sangat spesial.
Bagi Anda yang penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah, artikel ini akan membahas resep lengkap Ayam Betutu khas Bali, termasuk cara membuat sambal matah yang menyertainya.
Baca Juga: Sinergitas Jelang Pilkada, Pemkab Subang Selenggarakan Giat Silaturahmi Antara Kades dan BPD
Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan bumbu yang tepat, Anda bisa menghadirkan cita rasa autentik yang biasanya hanya bisa dinikmati di Pulau Dewata.
Bahan-Bahan untuk Membuat Ayam Betutu
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat Ayam Betutu khas Bali:
Bahan Utama:
- 1-2 liter air
- 1 ekor ayam kampung atau pejantan (berat sekitar 1-2 kg)
Bumbu Halus:
- 13 siung bawang putih
- 13 siung bawang merah
- 8 siung cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)
- 8 siung cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 5 butir kemiri
- 1,5 sdt merica putih
- 1,5 sdt merica hitam
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm terasi
- 1 buah pala
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kencur
Bahan Aromatik/Tambahan:
- 2-3 batang sereh, geprek
- 3 ruas lengkuas, geprek
- 8 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm kunyit bubuk
Bumbu Rasa:
- 3-4 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1 sdt micin (optional)
- 2 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat Ayam Betutu Khas Bali
Langkah-langkah dalam membuat Ayam Betutu sebenarnya cukup sederhana, meski membutuhkan kesabaran untuk memasaknya hingga empuk dan bumbu meresap sempurna.