INSIBERNEWS - Banyak orang yang masih mengira kalau matcha dan green tea itu adalah sama. Ternyata salah loh!
Meski berasal dari bahan dasar yang sama, matcha dan green tea alias teh hijau ini memiliki perbedaan diantara keduanya.
-
Ditanam dengan cara yang berbeda
Teh hijau ditanam di bawah sinar matahari. Sementara matcha ditanam di tempat teduh selama tiga minggu sebelum panen.
Baca Juga: Tidak Sama! Ini Bedanya Penyakit GERD dan Maag
Dengan begitu, kadar klorofil dalam daun teh matcha akan meningkat sehingga warnanya menjadi hijau cerah.
-
Pengolahan daun teh
Saat panen untuk daun teh yang diolah menjadi teh hijau, daun awalnya dipetik kemudian langsung dikukus atau diberi uap panas sehingga proses oksidasinya terhenti. Kemudian, daun akan dikeringkan.
Sedangkan matcha, daun teh diseleksi dengan cermat untuk dapatkan daun yang terbaik. Batang serta urat daun juga dibuang lalu digiling menjadi bubuk matcha.
Baca Juga: Ustaz Hanan Attaki Tanggapi Isu Kehadiran Wanda Hara Pakai Cadar di Pengajiannya
-
Rasa
Teh hijau atau green tea rasanya ringan dan segar, terkadang juga agak pahit. Green tea yang diseduh dingin menghasilkan rasa yang lebih lembut sebab terekstraksi secara perlahan.
Untuk matcha, rasanya lebih kaya, kuat, dan sedikit manis. Tekstur berbusa bisa ditemukan pada matcha.
Sementara dari warnanya, matcha berwarna hijau cerah, buram, dan memiliki busa di atasnya. Berbeda dengan teh hijau yang punya warna lebih kuning dan bening.
Baca Juga: Luapkan Amarah di Ruang Sidang, Tamara Tyasmara Teriaki Yudha Arfandi : Pembunuh!
Adapula matcha bisa digunakan menjadi berbagai kreasi minuman karena bentuknya yang bubuk. Sering juga bubuk matcha dipakai untuk dijadikan makanan penutup
Sedangkan green tea umumnya hanya dapat diseduh menjadi minuman teh. Mungkin juga ditambah rempah-rempah lain, tapi tetap jadi jenis minuman teh.