Bikin Lahap Makan Pokonya, Yuk Buat Pepes Ayam Kemangi ala Rumahan, Rahasia Kelezatan dan Aroma yang Menggoda!

Mengolah Daging Ayam: Ambil daging ayam yang sudah dipotong, campurkan dengan bumbu halus. Aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata. Setelah itu, masukkan tomat hijau, irisan serai, dan cabai rawit utuh ke dalam adonan ayam tersebut.

Menyiapkan Daun Pisang: Panaskan daun pisang di atas api kecil agar menjadi lebih lentur dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus. Potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan.

Proses Pembungkusan: Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 lembar daun salam dan 1 lembar daun jeruk di atasnya sebagai dasar. Kemudian, tambahkan beberapa helai daun kemangi. Letakkan potongan ayam berbumbu di atas daun kemangi. Setelah itu, tambahkan daun kemangi lagi di atas ayam. Bungkus ayam dengan rapat menggunakan daun pisang dan sematkan lidi di kedua ujungnya agar bungkusan tidak terbuka saat dikukus.

Mengukus Pepes Ayam: Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Letakkan bungkusan pepes ayam di atas kukusan dan masak selama kurang lebih 30–45 menit hingga ayam matang sempurna dan aroma harum daun kemangi tercium.

Opsional: Membakar Pepes (Jika Diinginkan): Jika ingin mendapatkan aroma yang lebih khas dan rasa yang lebih lezat, Anda bisa membakar pepes ayam sebentar setelah dikukus. Bakar pepes di atas api kecil selama 3–5 menit di setiap sisi hingga daun pisang sedikit gosong, yang akan memberikan aroma bakaran yang sedap.

Penyajian: Pepes ayam kemangi siap disajikan. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sambal terasi untuk menambah kenikmatan.