Roti Aoka Bisa Awet Berbulan-Bulan? BPOM Ungkap Rahasianya

INSIBERNEWS - Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) kini mengungkap alasan roti Aoka yang bisa awet selama berbulan-bulan.

Menurut Plt. Deputi III Pengawasan Pangan Olahan BPOM, Ema Setyawati mengatakan bahwa masa simpan roti Aoka yang tahan lama hingga tiga bulan terjadi karena penggunaan teknologi pengawetan.

Ia menyebut teknologi pengawetan roti Aoka dapat dilakukan dengan menambahkan bahan pengawet dan metode lainnya.

Baca Juga: Roti Okko Ditarik dari Peredaran Sedangkan Roti Aoka Tidak? Begini Penjelasan BPOM

“Teknologi pengawet itu macem-macem bisa diberikan pengawet itu sendiri, bisa dengan cara produk olahan pangan yang baik dengan teknologi pengawetan,” kata Ema.

Ema merinci jika pengawetan yang dilakukan untuk produk pangan olahan, termasuk roti antara lain dengan teknis sterilisasi pemanasan atau pasteurisasi dan F0.

Selain itu, pengawetan olahan pangan ada juga menggunakan teknologi lain misalnya dengan menerapkan produksi secara aseptis dengan menumbuhkan bakteri menggunakan sinar tertentu seperti sinar UV.

Baca Juga: BPOM Uji Kandungan Roti Aoka, Tidak Ada Zat Natrium Dehidroasetat

Menurutnya suatu produk dikatakan aman apabila tidak mengalami perubahan mutu dan keamanan pangan selama masa simpan yang telah didaftarkan ke BPOM.

“Jadi kalau roti dengan masa simpan tiga bulan ya mungkin saja kalau dia menggunakan teknologi pengawetan yang tadi saya sampaikan," tegas Ema.

Sebelumnya dikabarkan bahwa roti Aoka mengandung bahan pengawet berbahaya yaitu Natrium dehidroasetat, namun kini BPOM telah melakukan pengujian dan menyatakan bahwa roti ini tidak mengandung bahan pengawet berbahaya.