INSIBERNEWS - Ayam gulai Padang adalah salah satu hidangan khas Minang yang begitu menggugah selera.
Hidangan ini terkenal dengan kuah santannya yang kental, bumbu rempah yang kuat, serta cita rasa pedas gurih yang memikat.
Tak heran, menu ini sering menjadi favorit di restoran Padang. Kabar baiknya, Anda bisa membuat ayam gulai Padang sendiri di rumah dengan resep yang sederhana namun tetap autentik.
Baca Juga: Resep Ayam Lada Hitam: Masakan Simple yang Bikin Lahap, Cocok untuk Menu Sehari-Hari!
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep ayam gulai Padang dengan langkah-langkah mudah.
Mulai dari pemilihan bahan hingga cara memasak, semuanya dirancang agar hasilnya sempurna dan sesuai dengan selera keluarga Anda. Yuk, langsung saja kita mulai!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memasak, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit (bakar terlebih dahulu)
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
Bumbu Tambahan:
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Baca Juga: PDI Perjuangan Tegaskan Bukan Oposisi dan Akan Bekerja Sama dengan Pemerintahan Prabowo
Langkah-Langkah Memasak Ayam Gulai Padang
1. Siapkan Ayam
Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas dengan air bersih.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.