INSIBERNEWS - Musim hujan paling nikmat ditemani hidangan berkuah yang hangat dan kaya rempah, seperti Soto Padang.
Hidangan khas Minang ini terkenal dengan cita rasa gurih, kuah bening yang harum, serta potongan daging sapi goreng yang renyah.
Berikut resep mudah untuk menghadirkan Soto Padang otentik yang hangat berempah di rumah sebagai sajian sedap saat musim hujan.
Baca Juga: Resep Tom Yam Segar Sedap, Menu Cita Rasa Thailand dalam Dapur Rumahan saat Musim Hujan
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 300 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel)
- 2 liter air untuk merebus
- 3 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit bakar
- 1/2 sendok teh merica butiran
- Garam secukupnya
Baca Juga: Resep Cireng Kuah Seblak untuk Kudapan Nikmat Gurih Pas saat Musim Hujan
Pelengkap
- Perkedel kentang
- Soun, seduh dengan air panas hingga lunak
- Kerupuk merah, goreng hingga renyah
- Daun seledri, iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal cabai rawit (opsional)
Cara Membuat
Merebus Daging
1. Rebus daging dengan air hingga empuk. Angkat daging, potong kecil-kecil, lalu goreng hingga kering dan renyah. Sisihkan.
2. Saring kaldu rebusan daging untuk kuah soto.
Membuat Kuah Soto
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cengkeh, kayu manis, serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu. Biarkan mendidih.
3. Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.
Baca Juga: Resep Nasi Tutug Oncom Sambal Pecel, Menu Makan Nikmat Nagih
Penyajian
1. Siapkan mangkuk, tata soun, potongan daging goreng, dan perkedel kentang.
2. Siram dengan kuah soto panas.
3. Taburi bawang goreng dan daun seledri. Sajikan dengan kerupuk merah dan sambal.
Tips Tambahan
- Untuk aroma khas, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
- Gunakan api kecil saat menggoreng daging agar hasilnya renyah sempurna.