3. Masak Campuran Puding: Nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil. Masak campuran puding sambil diaduk terus menerus hingga mendidih. Aduk perlahan agar susu tidak pecah dan puding bisa matang sempurna.
4. Dinginkan dan Cetak: Setelah mendidih, matikan api dan biarkan puding hingga sedikit mendingin. Tuangkan puding ke dalam loyang berukuran 18 x 9 cm atau sesuai selera. Simpan puding dalam lemari pendingin hingga mengeras atau set.
Tahap Kedua: Membuat Saus Karamel
Baca Juga: Geger! Poltracking Putuskan Keluar dari Persepi Karena Merasa Diperlakukan Tidak Adil
1. Lelehkan Gula Pasir: Panaskan gula pasir dalam wajan dengan api kecil. Biarkan gula meleleh secara perlahan dengan cara menggoyangkan wajan. Hindari mengaduk dengan sendok karena dapat membuat karamel menjadi bergumpal.
2. Tambahkan Air Panas: Setelah gula benar-benar meleleh dan berwarna kecokelatan, tuangkan air panas secara perlahan. Aduk perlahan hingga karamel dan air menyatu sempurna.
3. Tambahkan Larutan Maizena: Untuk mendapatkan tekstur saus yang lebih kental, tambahkan larutan maizena ke dalam campuran karamel. Aduk hingga rata dan masak hingga mengental, lalu matikan api.
4. Dinginkan Saus Karamel: Biarkan saus karamel hingga dingin sebelum dituangkan ke atas puding. Ini penting agar saus tidak melelehkan puding yang sudah set.
Penyajian Puding Susu Karamel
Setelah puding mengeras di dalam lemari pendingin, keluarkan dari loyang dan tuangkan saus karamel di atasnya.
Potong sesuai selera dan sajikan puding susu karamel ini sebagai camilan atau dessert setelah makan.
Baca Juga: Hasil Survei Elektabilitas Pilgub Jakarta 2024 Mengalami Perbedaan di LSI dan Poltracking, Kok Bisa?
Tekstur lembut dan manis yang pas dari puding ini sangat menggugah selera, sehingga cocok dinikmati bersama keluarga atau dijadikan sebagai hidangan spesial saat acara tertentu.
Tips agar Puding Susu Karamel Lebih Lembut dan Enak
1. Pilih Susu Full Cream: Menggunakan susu full cream akan memberikan tekstur yang lebih creamy dan lembut pada puding.
2. Aduk Terus Saat Memasak: Aduk campuran puding selama dimasak agar susu tidak pecah dan puding memiliki tekstur yang halus.