INSIBERNEWS - Mochi Daifuku adalah salah satu kudapan tradisional Jepang yang kini semakin populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia.
Mochi yang terkenal dengan tekstur kenyalnya ini biasanya diisi dengan berbagai jenis isian manis, mulai dari kacang merah hingga krim buah.
Kali ini, INSIBERNEWS akan spill resep Mochi Daifuku dengan isian krim mangga yang segar dan manis.
Rasanya yang lembut kenyal dan dijamin akan memanjakan lidah Insiberia. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Baca Juga: Resep Strawberry Angel Roll Cake ala Cakery Estetik Korea
Bahan-Bahan
Bahan untuk Mochi
- 150 gram tepung ketan
- 100 gram gula pasir
- 200 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- Tepung maizena secukupnya untuk taburan
Bahan untuk Isian Krim Mangga
- 1 buah mangga matang, kupas dan potong dadu kecil
- 100 ml krim kental (whipping cream)
- 2 sendok makan gula halus
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila (opsional)
Baca Juga: Menu Sarapan Baru Andalan Dapur Ibu, Resep Nasi Goreng Rica
Cara Membuat
1. Membuat Isian Krim Mangga
- Dalam mangkuk, kocok krim kental bersama dengan gula halus hingga mengental dan membentuk puncak lembut.
- Tambahkan potongan mangga dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Simpan dalam lemari es agar isian krim lebih set.
2. Membuat Adonan Mochi
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.
- Kukus adonan selama 15-20 menit atau hingga matang dan menjadi kenyal.
Baca Juga: Resep Es Potong Salad Buah, Menu Sehat Segar Sekali Hap
3. Membentuk Mochi Daifuku
- Setelah adonan matang, angkat dan dinginkan sebentar.
- Taburi permukaan kerja dengan tepung maizena, lalu gilas adonan mochi hingga cukup tipis.
- Potong adonan menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 8-10 bagian).
- Ambil satu bagian adonan, pipihkan, dan beri isian krim mangga di tengahnya.
- Lipat dan rapatkan adonan hingga isian tertutup sempurna, bentuk menjadi bola.
- Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.