Gimana Cara Bikin Banchan ala Korea? Temukan 5 Resep Mudah dan Lezatnya!

INSIBERNEWS - Jika Anda penggemar masakan Korea, pasti Anda tidak asing dengan istilah "banchan". Banchan adalah istilah untuk hidangan sampingan dalam masakan Korea yang biasanya disajikan dalam jumlah kecil dan dinikmati bersama nasi.

Hidangan ini merupakan bagian integral dari setiap makan malam Korea, memberikan variasi rasa dan tekstur yang membuat setiap suapan semakin nikmat.

Tapi, bagaimana cara membuat banchan ala Korea di rumah? Artikel ini akan membahas 5 resep banchan mudah dan lezat yang dapat Anda coba. Siapkan bahan-bahan Anda, dan mari kita mulai!

Baca Juga: Jangan Dikira Normal, Amati Binatang Peliharaanmu! Ciri-ciri Spesifik Anjing atau Hewan Membawa Virus Rabies, Banyak Air Liur?

1. Kimchi – Hidangan Fermentasi Klasik

Kimchi adalah banchan yang paling terkenal dan menjadi simbol masakan Korea. Terbuat dari sayuran yang difermentasi, biasanya napa cabbage (kol Cina) atau daikon (lobak), kimchi memiliki rasa asam, pedas, dan gurih yang khas.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kol Cina (napa cabbage), potong menjadi empat bagian
• 1/4 cangkir garam kasar
• 2 cangkir air
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 inci jahe, parut
• 2 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
• 2 sendok makan pasta udang (saeujeot)
• 1 sendok makan kecap ikan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 wortel, serut halus

Cara Membuat:

1. Campurkan kol dengan garam dan biarkan selama 2 jam. Cuci kol dengan air dingin dan tiriskan.
2. Dalam sebuah mangkuk, campurkan bawang putih, jahe, bubuk cabai, pasta udang, dan kecap ikan hingga membentuk pasta.
3. Campurkan pasta ini dengan kol, daun bawang, dan wortel.
4. Masukkan campuran kimchi ke dalam wadah kedap udara dan biarkan fermentasi di suhu ruangan selama 1-2 hari sebelum disimpan di kulkas.

2. Japchae – Tumis Ubi Jalar Korea

Japchae adalah hidangan tumis yang menggunakan mie ubi jalar yang kenyal, dipadukan dengan berbagai sayuran dan daging, serta dibumbui dengan saus manis dan asin.

Baca Juga: Kenali Buah-Buahan yang Mengandung Sianida dan Cara Aman Menikmatinya

Bahan-bahan:

• 200 gram mie ubi jalar (dangmyeon)
• 150 gram daging sapi, iris tipis
• 1 buah wortel, iris tipis
• 1 paprika merah, iris tipis
• 1 cangkir jamur shiitake, iris
• 2 sendok makan minyak wijen
• 3 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan biji wijen panggang

Cara Membuat:

1. Rebus mie ubi jalar sesuai petunjuk pada kemasan hingga lembut. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak wijen dalam wajan besar. Tumis daging sapi hingga matang, kemudian angkat dan sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih, wortel, paprika, dan jamur hingga matang.
4. Tambahkan mie dan daging sapi ke dalam wajan. Tambahkan kecap asin, gula, dan aduk rata.
5. Taburkan biji wijen dan daun bawang sebelum disajikan.

3. Kkakdugi – Kimchi Lobak Korea