Pastikan semua seafood dalam keadaan segar untuk menghasilkan rasa yang maksimal.
Potong-potong ikan dan cumi sesuai ukuran yang diinginkan. Cuci bersih kerang dan udang.
2. Menumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
Tumis hingga harum dan bumbu berubah warna. Tambahkan terasi bakar jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya dan gurih.
Baca Juga: Tragis! Seorang Remaja Tewas Di Kebun Buah Naga, Diduga Karena Dianiaya
3. Membuat Kuah Sop
Setelah bumbu harum, tambahkan air ke dalam wajan. Masukkan daun serai, daun jeruk purut, dan tomat yang sudah dipotong-potong.
Biarkan air mendidih hingga bumbu-bumbu tersebut meresap dan kuah menjadi wangi.
4. Menambahkan Seafood
Setelah kuah mulai mendidih, masukkan seafood yang telah disiapkan, seperti cumi, udang, ikan kakap, dan kerang. Masak hingga seafood matang, tetapi jangan terlalu lama agar tidak menjadi keras.
5. Menambahkan Rasa Asam Pedas
Masukkan air asam jawa, gula pasir, dan garam ke dalam kuah. Aduk rata dan sesuaikan rasa.
Jika Anda suka rasa yang lebih asam, tambahkan sedikit lagi air asam jawa. Jangan lupa untuk mencicipi kuah dan pastikan keseimbangan rasa asam, pedas, dan gurih sudah pas.