INSIBERNEWS - Bagi penggemar steak yang ingin menikmati hidangan bergaya bistro namun tetap sehat, steak vegetarian olahan jamur adalah pilihan yang sempurna!
Dikenal dengan tekstur yang padat dan rasa yang gurih, jamur adalah bahan alami yang bisa meniru cita rasa daging secara luar biasa.
Dengan sentuhan bumbu kreatif dan teknik memasak yang tepat, steak jamur ini mampu memberikan sensasi steak daging yang nikmat tanpa harus mengorbankan kesehatan atau pola makan vegetarian.
Dalam resep ini, INSIBERNEWS akan berbagi cara membuat steak jamur yang kaya rasa, lembut di dalam, dan memiliki permukaan yang renyah, cocok untuk disajikan di rumah sebagai menu sehat ala bistro.
Baca Juga: Diprank Malah Sehat! Resep Steak Olahan Jamur dengan Bumbu Rahasia, Cita Rasa Daging Otentik
Bahan-bahan
- 200 gram jamur portobello (atau jamur shiitake) – pilih jamur yang besar dan tebal untuk tekstur steak yang lebih mirip daging
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh saus Worcestershire (untuk menambah rasa umami, jika tidak ada bisa diganti dengan kecap asin)
- 1 sendok teh cuka balsamik (untuk memberi rasa asam segar)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh rosemary kering (atau thyme jika suka)
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1/2 sendok teh garam dan lada hitam, sesuaikan dengan selera
- 1 sendok makan mentega vegan (atau minyak kelapa) untuk mengoles steak
- 1 sendok makan air (untuk membuat bumbu lebih cair)
- 1/2 buah lemon (untuk perasan segar di atas steak saat disajikan)
Baca Juga: Menu Dimsum Vegetarian dari Olahan Nabati yang Kaya Rasa dan Tentunya Tetap Sehat
Cara Membuat
1. Siapkan Jamur
Cuci bersih jamur portobello atau shiitake, kemudian keringkan dengan handuk bersih. Potong bagian batang jamur jika ada.
Jamur portobello memiliki tekstur tebal dan padat, membuatnya ideal untuk digunakan sebagai pengganti steak daging.
Potong jamur sesuai selera, bisa menjadi dua atau tiga bagian sesuai dengan ukuran jamur.
2. Buat Marinade Bumbu Kreatif
Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, kecap asin, saus Worcestershire, cuka balsamik, bawang putih cincang, rosemary, paprika bubuk, garam, dan lada hitam.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Tambahkan sedikit air agar marinade lebih cair dan mudah meresap ke dalam jamur.