INSIBERNEWS - Pepes ikan kembung salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari.
Selain rasanya yang lezat, cara memasaknya yang praktis menjadikan pepes ikan kembung sebagai menu favorit keluarga.
Dibungkus daun pisang, ikan kembung yang diolah dengan berbagai bumbu rempah menghasilkan rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.
Baca Juga: Sudah Bertemu 20 Kali, Inilah Head to Head Bali United vs Barito Putera BRI Liga 1 2024
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep pepes ikan kembung paling enak dan praktis, yang dijamin bikin ketagihan!
Bahan-bahan untuk Pepes Ikan Kembung:
Untuk membuat pepes ikan kembung yang enak, pastikan semua bahan segar dan berkualitas. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 4 ekor ikan kembung segar, bersihkan dan buang isi perutnya
- 1 buah jeruk nipis
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Lidi untuk menyemat bungkus daun pisang
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 buah tomat, potong-potong
- 10 lembar daun kemangi segar
Langkah-langkah Membuat Pepes Ikan Kembung:
1. Pertama, lumuri ikan kembung yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas dengan air bersih. Langkah ini penting agar ikan terasa segar dan tidak amis saat diolah.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan cobek atau blender. Pastikan bumbu tercampur rata dan halus, karena ini akan mempengaruhi rasa akhir dari pepes.
3. Setelah bumbu halus siap, lumuri ikan kembung dengan bumbu tersebut hingga merata, baik di bagian luar maupun dalam ikan. Pastikan bumbu meresap dengan baik. Diamkan ikan yang sudah dilumuri bumbu selama 15-30 menit agar bumbu meresap sempurna.
4. Siapkan daun pisang, panaskan sebentar di atas api agar lebih lentur dan tidak mudah sobek. Letakkan satu ekor ikan di atas selembar daun pisang, tambahkan potongan tomat, serai, daun kemangi, dan daun salam di atas ikan. Bungkus rapat daun pisang dengan cara dilipat, lalu sematkan dengan lidi di kedua ujungnya.