INSIBERNEWS - Ketika memakan sate, roti bakar atau makanan olahan yang dibakar lainnya pasti akan ada beberapa bagian yang tidak sengaja gosong. Apakah masih boleh dikonsumsi?
Beredar larangan untuk mengonsumsi makanan gosong, karna dapat sebabkan kanker. Apakah benar?
Baca Juga: Sering Makan Pedas? Ini Dampak Buruknya Bagi Tubuh
Menjadi penyakit yang berisiko bagi semua orang, ada sejumlah faktor yang dapat tingkatkan risiko kanker, seperti pola hidup dan konsumsi makanan termasuk makanan gosong.
Sejumlah makanan yang dimasak dalam waktu lama pada suhu tinggi dapat membentuk bahan kimia yang disebut akrilamida.
Baca Juga: Resmi Bercerai Dengan Wina, Anji : Kita Akan Terus Menjadi Keluarga
Akrilamida ini memiliki sifat toksik dan karsinogen (pemicu kanker). Ketika masuk dalam tubuh, akrilamida bisa berubah menjadi glikidamida yang merusak DNA. Pertumbuhan sel yang tidak terkendali karena kerusakan DNA itu dapat mengakibatkan kanker.
Adapun juga pada daging yang dibakar terkandung senyawa karsinogen yang terbentuk akibat proses pembakaran, yakni heterocyclic amine (HCA) dan polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH).
Baca Juga: Tidak Sama! Ini Bedanya Penyakit GERD dan Maag
Lebih baik untuk selalu berhati-hati mengolah makanan, guna menghindari adanya bagian yang gosong. Sehingga dapat menurunkan risiko terjadinya penyebab kanker.