INSIBERNEWS - Pisau adalah alat penting dalam berbagai aktivitas, mulai dari memasak hingga kegiatan luar ruangan.
Namun, pisau yang tumpul tidak hanya menghambat pekerjaan, tetapi juga meningkatkan risiko kecelakaan. Untuk menjaga performa pisau, mengasah dengan teknik yang benar menjadi keharusan.
Berikut beberapa tips mengasah pisau yang benar agar tetap tajam dan awet.
Baca Juga: Kenapa Mengupas Bawang Bikin Mata Perih dan Berair? Ini Penjelasan Ilmiahnya!
- Pilih Batu Asah yang Tepat
Memilih batu asah yang sesuai sangat penting. Terdapat berbagai jenis batu asah berdasarkan tingkat kekasaran (grit), mulai dari kasar (sekitar 200–400 grit) untuk memperbaiki kerusakan, sedang (sekitar 1000 grit) untuk mempertajam, hingga halus (3000 grit ke atas) untuk memoles.
Untuk penggunaan harian, batu asah dengan tingkat kekasaran sedang sudah cukup.
- Basahi Batu Asah Sebelum Digunakan
Sebelum mengasah, pastikan batu asah dalam kondisi basah. Air atau minyak digunakan untuk mengurangi gesekan dan mencegah kerusakan pada mata pisau.
Rendam batu dalam air selama 10–15 menit atau tetesi dengan minyak sesuai jenis batu yang digunakan.
Baca Juga: Howell Expo 2025 Resmi Dimulai, Donor Darah ‘Every Drop Matters’ Jadi Pembuka yang Penuh Makna
- Pertahankan Sudut Asah yang Konsisten
Sudut saat mengasah pisau sangat menentukan ketajamannya. Untuk pisau dapur standar, sudut ideal adalah sekitar 15 hingga 20 derajat.
Pertahankan sudut ini secara konsisten sepanjang proses pengasahan. Menggunakan alat bantu pengatur sudut bisa sangat membantu, terutama bagi pemula.
- Asah Kedua Sisi Pisau Secara Merata
Asah satu sisi pisau dengan gerakan mendorong atau menarik sepanjang batu asah, lalu ganti sisi satunya dengan jumlah gerakan yang sama.
Ini bertujuan menjaga keseimbangan ketajaman di kedua sisi pisau, sehingga pisau tidak menjadi bengkok atau tidak stabil saat digunakan.
Baca Juga: 5 Cara Jitu Atasi Radang Amandel Tanpa Operasi, Dijamin Ampuh