INSIBERNEWS - Pernah bertanya-tanya kenapa setiap kali mengupas atau memotong bawang, mata langsung terasa perih dan air mata pun mengalir? Ternyata, bukan karena kamu terlalu sensitif atau bawangnya menyedihkan, tapi ada proses kimia di balik semua itu.
Bawang mengandung enzim khusus yang ketika dipotong, akan melepaskan senyawa gas yang mengiritasi mata.
Baca Juga: Menstruasi yang Sehat Menurut Spesialis Obgyn, Ini Ciri-Cirinya
Saat lapisan bawang dipotong, sel-sel di dalamnya rusak dan melepaskan enzim bernama alliinase. Enzim ini kemudian bereaksi dengan senyawa sulfur alami di dalam bawang dan menghasilkan gas bernama syn-Propanethial-S-oxide.
Nah, gas inilah yang menjadi “dalang” di balik drama perih di mata. Ketika gas itu menyentuh permukaan mata, tubuh secara refleks akan memproduksi air mata untuk menetralisir dan mengeluarkan zat asing tersebut.
Baca Juga: Panduan Lengkap Perawatan Baterai Laptop: Agar Tidak Cepat Rusak
Respons alami tubuh ini adalah mekanisme pertahanan. Mata kita mengandung kelenjar air mata yang akan langsung bereaksi terhadap iritasi ringan.
Sama seperti saat terkena debu atau asap, air mata berfungsi untuk menjaga mata tetap bersih dan aman dari zat-zat yang berpotensi membahayakan.
Baca Juga: Punya Saraf Kejepit? Hindari 5 Hal Ini Kalau Nggak Mau Kambuh Lagi!
Menariknya, tak semua jenis bawang menimbulkan efek yang sama kuat. Bawang merah, bawang bombay, dan bawang putih memiliki kandungan sulfur berbeda, sehingga efek pedihnya pun bervariasi. Bawang bombay, misalnya, cenderung lebih “galak” di mata karena kadar sulfur dan enzimnya lebih tinggi.
Baca Juga: 5 Jenis Ikan yang Aman Dikonsumsi Penderita Darah Tinggi, Yuk Simak!
Kalau kamu ingin menghindari drama air mata saat mengiris bawang, beberapa trik bisa dicoba. Misalnya, mendinginkan bawang di kulkas sebelum dipotong, menggunakan pisau tajam untuk mengurangi kerusakan sel, atau memotongnya di dekat kipas agar gas tidak langsung mengarah ke mata.
Jadi, lain kali saat matamu berair karena bawang, ingat saja: itu reaksi kimia, bukan karena hati yang tersentuh!