- Tambahkan minyak goreng, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe yang sudah dihaluskan.
- Masukkan ketumbar bubuk, batang sereh, daun jeruk, dan daun salam.
- Tumis hingga harum dan minyak berubah warna.
Saring minyak untuk memisahkan ampasnya, kemudian sisihkan.
Baca Juga: Cara Melupakan Seseorang Agar Cepat Move On: Jangan Terjebak di Masa Lalu
2. Membuat Ayam Kecap
Ayam kecap yang lezat adalah jantung dari hidangan mie ayam. Ikuti langkah-langkah berikut:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan merica.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan kunyit bubuk, sereh, jahe, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan potongan ayam dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan cakar ayam yang telah direbus.
- Tuang air, lalu masukkan gula merah, kecap manis, saus tiram, dan garam.
- Aduk hingga rata, cek rasa, dan masak hingga bumbu meresap serta kuah mengental.
- Tambahkan daun bawang dan masak hingga matang.
3. Membuat Kuah Kaldu
Kuah kaldu yang gurih dan hangat akan melengkapi kelezatan mie ayam.
Baca Juga: Patroli Rutin Pasca Pilkada 2024, Polsek Cibatu Upaya Tanggulangi Kejahatan Wilayah Rawan