INSIBERNEWS - Samgyeopsal, hidangan BBQ khas Korea, telah menjadi populer di berbagai negara, termasuk Indonesia.
Kenikmatannya terletak pada irisan daging perut babi yang dipanggang hingga renyah, lalu disantap bersama saus dan sayuran segar.
Artikel ini akan membahas cara membuat samgyeopsal yang lezat di rumah, mulai dari bahan-bahan hingga teknik memasak agar cita rasa autentik ala Korea dapat dinikmati.
Baca Juga: Cara Membuat Kimchi Autentik ala Korea, Dijamin Enak dan Praktis!
Apa Itu Samgyeopsal?
Samgyeopsal adalah hidangan BBQ Korea yang biasanya menggunakan daging perut babi tanpa bumbu (marinasi).
Kata "samgyeopsal" secara harfiah berarti "tiga lapisan daging," merujuk pada tekstur khas daging perut babi yang berlemak namun empuk.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap seperti selada, bawang putih, kimchi, dan ssamjang (saus khas Korea).
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat samgyeopsal yang sempurna, berikut bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:
- Daging perut babi segar (500 gram) – pilih yang memiliki kombinasi lemak dan daging.
- Selada segar – untuk membungkus daging.
- Bawang putih (5 siung) – diiris tipis atau dipanggang.
- Kimchi – pelengkap khas Korea.
- Ssamjang – saus campuran kedelai dan gochujang.
- Minyak wijen (2 sdm) – untuk menambah aroma khas.
- Garam dan lada secukupnya – sebagai penyedap.
Baca Juga: Cara Mudah Membuat Banchan Korea, 5 Resep Lauk Pendamping Sehat dan Lezat!
Langkah-Langkah Memasak Samgyeopsal
Berikut ini cara memasak samgyeopsal yang lezat dan mudah di rumah:
a. Persiapan Daging
1. Cuci daging perut babi dan keringkan dengan tisu dapur.
2. Potong daging setebal sekitar 1 cm agar matang sempurna saat dipanggang.
3. Taburkan sedikit garam dan lada pada kedua sisi daging untuk rasa dasar.
b. Memanaskan Panggangan
1. Gunakan panggangan listrik atau wajan datar untuk memasak daging. Pastikan panggangan dipanaskan terlebih dahulu.
2. Oleskan sedikit minyak wijen di permukaan panggangan agar daging tidak lengket.
c. Memanggang Daging
1. Letakkan irisan daging di atas panggangan yang sudah panas.
2. Panggang daging selama 2-3 menit di setiap sisi hingga berwarna kecokelatan dan sedikit renyah.
3. Sambil memanggang, tambahkan bawang putih di sisi panggangan untuk menambah aroma.