INSIBERNEWS - Bagi Anda pecinta masakan pedas manis, ayam bakar dengan perpaduan rasa pedas dan manis ini bisa menjadi pilihan sempurna.
Ayam bakar ini memiliki cita rasa yang menggugah selera berkat bumbu-bumbu tradisional yang meresap hingga ke dalam daging.
Resep ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar. Berikut adalah resep lengkapnya yang bisa Anda coba di rumah.
Baca Juga: Pedasnya Bikin Nagih! Resep Ayam Woku Khas Manado, Mantap, Lezat, Mudah dibuat
Bahan-bahan Ayam Bakar Pedas Manis
Bahan Utama:
- 2 ekor ayam negeri, potong menjadi 4 bagian
- 150 ml kecap manis
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus tiram
- 5 sendok makan saus pedas
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh sasa (bisa dilewati jika tidak tersedia)
- 1 keping gula merah, serut halus
- 1 sendok teh gula pasir
- Sedikit asam matang untuk menambah rasa segar
Bumbu Halus:
- 10 cabai merah besar
- 20 cabai rawit merah (atau sesuai selera tingkat kepedasan)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Sedikit terasi (bakar sebentar sebelum dihaluskan)
- Sedikit kencur
- Sedikit kunyit
- 1 cm jahe
Baca Juga: Kuy Cobain Resep Ayam Saus Mentega yang Gurih, Dijamin Anak Lahap Makan!
Bumbu Tambahan:
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Bahan Olesan:
- Margarin atau mentega untuk memanggang
- Campuran olesan: kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus tomat, dan saus pedas (sesuaikan selera)
Cara Membuat Ayam Bakar Pedas Manis
Langkah 1: Persiapan Ayam
1. Potong ayam menjadi 4 bagian, cuci hingga bersih.
2. Lumuri ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit untuk mengurangi bau amis.
3. Cuci kembali ayam hingga bersih dan tiriskan.
Baca Juga: 6 Ide Outfit Serba Hitam untuk Tampilan Makin Keren dan Stylish!
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
1. Haluskan semua bumbu halus: cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur, kunyit, dan jahe.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.