- 1 sendok makan daun bawang, iris halus
Bahan Pelengkap:
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 1 sendok makan tepung maizena (untuk lapisan luar agar tidak pecah)
Tips:
1. Pilih kentang yang tidak terlalu berair untuk mendapatkan tekstur perkedel yang lebih padat dan tidak mudah hancur.
2. Tepung maizena akan membantu perkedel kentang tetap padat saat digoreng, serta memberi hasil yang lebih renyah di luar.
Cara Membuat Perkedel Kentang Super Gurih yang Anti Pecah
1. Rebus Kentang:
Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam air mendidih.
Rebus hingga kentang empuk dan mudah dihancurkan.
Pastikan jangan terlalu lama merebusnya agar kentang tidak terlalu lembek.
Setelah matang, tiriskan kentang, lalu haluskan dengan menggunakan garpu atau alat penghalus kentang.
Biarkan agak dingin.
2. Menumis Bumbu:
Panaskan margarin di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, dan daun bawang hingga harum.
Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan merica agar bumbunya meresap dengan baik.
3. Campurkan Kentang dan Bumbu:
Masukkan kentang halus ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis, aduk rata.
Tambahkan kaldu ayam bubuk untuk memberi rasa gurih yang lebih kuat.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Bentuk Adonan Perkedel:
Setelah itu, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan kentang, lalu aduk hingga tercampur rata.
Aduk adonan hingga kalis dan bisa dibentuk.
Jangan lupa untuk mencicipi adonan dan sesuaikan rasa garam serta mericanya.
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
Baca Juga: Jebakan Finansial Kartu Kredit Bikin Boros! Ini Cara Cerdas Menghindari Jeratan Utang Konsumtif
Jika adonan agak lembek, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu untuk mempermudah pembentukan.
5. Goreng Perkedel:
Celupkan masing-masing perkedel ke dalam telur kocok dan taburi dengan tepung maizena.
Proses ini akan membantu perkedel agar tidak pecah dan lebih renyah saat digoreng.
Panaskan minyak banyak di wajan.
Goreng perkedel dengan api sedang hingga kedua sisi kecokelatan dan matang sempurna.
6. Angkat dan tiriskan.
Variasi Resep Perkedel Kentang
Jika Anda ingin memberikan variasi pada perkedel kentang yang biasa, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut: