- 50 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
Cara Membuat Onde-Onde Wijen Isi Kacang Hijau
1. Persiapan Isian Kacang Hijau
Rendam kacang hijau kupas selama minimal dua jam agar lebih cepat empuk saat dikukus.
Setelah direndam, kukus kacang hijau selama kurang lebih 25 menit hingga empuk.
Setelah kacang hijau matang, blender atau haluskan kacang hijau dengan ulekan hingga benar-benar lembut.
Kemudian, tambahkan santan, gula pasir, dan garam ke dalam adonan kacang hijau.
Aduk semua bahan hingga rata.
Baca Juga: 3 Racikan Masker Buah Alami untuk Kulit Wajah Cerah Berseri
Panaskan campuran tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di wajan.
Matikan api, lalu biarkan adonan isian dingin.
Setelah dingin, timbang isian menjadi bulatan-bulatan kecil dengan berat sekitar 12 gram per bulatan.
Ini untuk memastikan setiap onde-onde memiliki ukuran isian yang konsisten.
2. Membuat Kulit Onde-Onde
Campurkan tepung ketan, tepung beras, kentang kukus yang telah dihaluskan, gula pasir, dan garam dalam satu wadah.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Setelah itu, tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Bagi adonan kulit menjadi bulatan-bulatan kecil, masing-masing sekitar 20 gram.
Ini akan memastikan ukuran onde-onde tidak terlalu besar dan cocok untuk dijadikan camilan atau isi snack box.
3. Membentuk Onde-Onde
Ambil satu bulatan adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan bulatan isian kacang hijau.
Tutup rapat dan bentuk kembali menjadi bulat sempurna.
Pastikan tidak ada bagian yang bocor agar isi kacang hijau tidak keluar saat digoreng.
Setelah dibentuk bulat, celupkan onde-onde ke dalam air biasa agar wijen bisa menempel sempurna.
Baca Juga: List Masker Lumpur Alami untuk Miliki Kulit Wajah Sehat Merona
Gulingkan onde-onde ke atas wijen hingga seluruh permukaannya terbalut rata dengan wijen.
4. Menggoreng Onde-Onde
Panaskan minyak dalam jumlah banyak, tetapi jangan sampai minyak terlalu panas saat pertama kali memasukkan onde-onde.
Masukkan onde-onde ke dalam minyak yang masih hangat atau sedikit dingin.
Hal ini bertujuan agar onde-onde matang secara merata dari luar hingga ke dalam.
Saat onde-onde mulai mengembang, sering-seringlah membaliknya agar onde-onde tidak gosong dan matang merata.
Goreng hingga onde-onde berwarna kuning keemasan dan permukaan wijennya terasa renyah.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Resep onde-onde wijen isi kacang hijau ini bukan hanya lezat, tetapi juga bisa menjadi ide jualan yang menguntungkan.
Dengan tekstur yang renyah di luar dan isian kacang hijau yang lembut di dalam, onde-onde selalu menjadi favorit banyak orang.
Selain itu, onde-onde juga bisa dijadikan camilan pilihan untuk snack box di berbagai acara.(**)