Gimana Cara Bikin Banchan ala Korea? Temukan 5 Resep Mudah dan Lezatnya!

Kkakdugi adalah varian kimchi yang menggunakan lobak sebagai bahan utama. Rasanya segar dan pedas, cocok sebagai pelengkap nasi.

Bahan-bahan:

• 1 lobak besar, potong dadu
• 1/4 cangkir garam kasar
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 inci jahe, parut
• 2 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
• 2 sendok makan pasta udang (saeujeot)
• 1 sendok makan kecap ikan
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

1. Campurkan lobak dengan garam dan biarkan selama 1 jam. Cuci lobak dengan air dingin dan tiriskan.
2. Campurkan bawang putih, jahe, bubuk cabai, pasta udang, dan kecap ikan hingga membentuk pasta.
3. Campurkan pasta ini dengan lobak dan daun bawang.
4. Masukkan campuran ke dalam wadah kedap udara dan fermentasikan di suhu ruangan selama 1 hari sebelum disimpan di kulkas.

Baca Juga: Catat! Berikut Jadwal Lengkap Timnas Indonesia di Putaran Ketiga Kualifikasi Piala Dunia 2026

4. Banchan Kacang Hitam – Kacang Hitam Manis dan Asin

Kacang hitam manis dan asin ini adalah salah satu banchan sederhana namun sangat lezat. Cocok untuk menemani hidangan utama Anda.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir kacang hitam, rendam semalam
• 1/4 cangkir kecap asin
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan biji wijen panggang

Cara Membuat:

1. Rebus kacang hitam hingga empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan kacang hitam, kecap asin, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan kacang hitam terasa manis.
4. Taburkan biji wijen sebelum disajikan.

5. Oi Muchim – Salad Mentimun Pedas

Oi Muchim adalah salad mentimun pedas yang menyegarkan dan sangat cocok sebagai pelengkap makanan berat.

Bahan-bahan:

• 2 mentimun, iris tipis
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
• 2 sendok makan cuka beras
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan biji wijen panggang

Cara Membuat:

1. Campurkan mentimun dengan garam dan biarkan selama 15 menit. Cuci dengan air dingin dan tiriskan.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan bubuk cabai, cuka beras, kecap asin, gula, dan bawang putih.
3. Tambahkan mentimun dan aduk rata.
4. Tambahkan minyak wijen dan biji wijen sebelum disajikan.

Dengan kelima resep banchan ini, Anda bisa menikmati hidangan ala Korea yang lezat di rumah.

Setiap hidangan memiliki rasa dan tekstur yang unik, menambah keanekaragaman dan kesenangan pada setiap makanan.

Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati setiap suapan banchan ala Korea yang Anda buat sendiri!(**)