INSIBERNEWS - Bagi pecinta makanan pedas, kehadiran gochujang dalam resep masakan tentu bukan hal asing lagi.
Gochujang, saus khas Korea yang terbuat dari cabai merah, beras ketan, dan fermentasi kacang kedelai, telah menjadi salah satu bumbu andalan di dapur banyak orang.
Tidak hanya memberikan rasa pedas yang khas, gochujang juga memberikan sentuhan manis dan gurih yang memanjakan lidah.
Baca Juga: Resep Membuat Bulgogi Korea yang Super Empuk dan Gurih, Wajib Dicoba di Rumah!
Salah satu hidangan yang wajib Anda coba adalah Gochujang Ayam Pedas. Selain mudah dibuat, rasanya yang lezat dijamin bikin ketagihan!
Mengenal Gochujang Lebih Dalam
Gochujang adalah saus fermentasi yang telah digunakan dalam masakan Korea selama berabad-abad.
Proses fermentasi yang panjang menciptakan kedalaman rasa yang kompleks—pedas, manis, dan umami—yang membuatnya menjadi bahan dasar penting dalam banyak hidangan Korea.
Selain digunakan sebagai saus atau bumbu, gochujang juga sering dijadikan bahan dasar untuk berbagai macam marinasi, seperti pada ayam, daging sapi, atau bahkan makanan laut.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat gochujang ayam pedas, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat mudah ditemukan di pasaran. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- 500 gram daging ayam fillet, potong menjadi ukuran sedang
- 3 sendok makan saus gochujang
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan madu atau gula pasir
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jahe, parut
- 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah paprika merah, potong-potong
- 1 sendok makan biji wijen panggang, untuk taburan
- Daun bawang iris untuk taburan
Baca Juga: Resep Membuat Kue Lumpur Surga yang Lembut dan Lezat, Bikin Ketagihan!
Cara Membuat Gochujang Ayam Pedas
-
Persiapan Marinasi Ayam
Campurkan saus gochujang, kecap asin, minyak wijen, madu, bawang putih cincang, dan jahe parut dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan potongan ayam ke dalam campuran saus, lalu aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu. Diamkan ayam selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna. -
Menumis Ayam
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, masak hingga ayam berubah warna menjadi kecokelatan. -
Menambahkan Sayuran dan Bumbu Tambahan
Masukkan paprika merah dan aduk rata. Masak hingga sayuran layu dan ayam matang sempurna. Cicipi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan sesuai selera.